sexta-feira, 29 de maio de 2015

Arepas de bacalhau

Olá,
Hoje trago uma receita de outras paragens, esta é de origem Venezuelana, as Arepas .
A mãe da minha cunhada esteve lá a morar e a comercializar alguns petiscos de lá e entre eles estão as arepas ,tenho que confessar que são muito boas  as minhas preferidas são as de bacalhau, eles fazem com uma variedade enorme de recheios para todos os gostos.
aqui vai a receita podem depois rechear com os ingredientes que mais gostarem.





































Arepas de bacalhau

Ingredientes para as arepas:

200 gr de farinha "harina pan"
1 colher sopa manteiga
300 ml água
sal fino q.b
óleo q.b
preparação :
numa caçarola junte a água com a manteiga e leve ao lume até a manteiga ficar dissolvida junte o sal a gosto mexa e retire do lume (água morna ) adicione a farinha e vá mexendo com as mãos até se formar uma massa firme e moldável ( se necessário juntar mais farinha ) fazer bolas de massa ( tipo almondegas ) depois achatam-se de modo a obter discos, frita-se numa frigideira anti aderente até ficarem lourinhas, retira-se para um prato com papel de cozinha para retirar o excesso de óleo e deixa-se arrefecer um pouco.

Recheio de bacalhau 


Ingredientes:
100 gr de bacalhau previamente cozido e desfiado
50 gr de cebola partida em meias luas
25 gr de pimento vermelho
1 dente de alho
Azeite,colorau, louro, sal, salsa, vinho branco q.b
Preparação :
numa frigideira coloque a cebola cortada em meias luas o pimento as tiras fininhas e o azeite, leve a refogar em lume brando até a cebola ficar transparente adicione o alho e o louro e deixe refogar mais um pouco, retire o louro adicione o bacalhau previamente cozido e desfiado e envolva deixe ficar mais uns minutos até o bacalhau começar a alourar, refresque com um pouco de vinho branco rectifique o sal adicione o colorau a gosto e deixe refogar mais uns minutos, pique a salsa e envolva no preparado e retire do lume, deixe arrefecer um pouco e recheie as arepas .
com uma faca afiada abra as arepas ao meio e coloque o recheio de bacalhau sirva morno.





















quinta-feira, 28 de maio de 2015

Mazagran

Olá,
Hoje vou falar-vos da minha bebida preferida quando era adolescente, naquela altura não havia refrigerantes por cá, e se os havia não fazia partes da lista de compras cá em casa e Eu só bebia em festas, claro que para mim e outros miúdos cá da aldeia era uma festa ter uma festa pois tinha sempre aqueles docinhos e bebidas que nós desejava-mos beber e comer.
Quando a minha mãe me ofereceu o meu primeiro livro de culinária foi esta a minha primeira receita e ainda continua a ser uma das minhas bebidas preferidas do verão, adoro a combinação do café com o limão é tão refrescante ....
































Mazagran


Ingredientes para cada copo:
1 café expresso
1 colher de sopa de sumo de limão 
2 colheres de sopa de açúcar
cubos de gelo q.b
água q.b

Preparação:
Num copo alto colocar o café o sumo de limão o açúcar e mexer bem, adicionar a água e colocar os cubos de gelo decorar com uma rodela de limão e servir bem fresquinho.












quarta-feira, 27 de maio de 2015

sumo de manga

Olá,
Hoje trago um sumo bem nutritivo, desde que recebi os produtos da Iswari SuperFoods Portugal  que tenho vindo a mudar alguns hábitos alimentares cá em casa começando pelo pequeno almoço que agora passou a ser com estes produtos e realmente tenho sentido algumas mudanças pois fico saciada toda a manhã.
Hoje experimentei fazer um sumo e ficou também muito bom .
































Sumo de manga

Receita:

meia manga descascada
1 colher de sopa do mix de fruta de Manga & Baobab
água q.b

Preparação:

Num robot de cozinha triture a manga e acrescente o mix e água a gosto e está pronto a beber muito rápido de fazer e super delicioso.


















terça-feira, 26 de maio de 2015

Salada de frango primaveril / rabanadas com molho de cereja

Olá, 
Com os dias de calor sabe tão bem umas refeições mais leves e práticas , que se possam comer na hora ou levar para o trabalho, as saladas são muito versáteis e práticas pois podem ser preparadas com alguma antecedência , combinar os sabores que mais gostamos.
Hoje trago uma salada primaveril de frango com laranja e que depois aproveitei para a marmita da SmartLunch, e para sobremesa apetecia-me algo diferente que fosse fresco mas também que fosse de conforto ....bem abri os armários e comecei a procurar algo que estivesse a precisar de ser utilizado.
uma mãos cheia de cerejas, 4 fatias de pão de forma fizeram um brilharete.
Senão vejam tudo:






























Salada de frango primaveril & rabanadas com molho de cerejas


Ingredientes para a salada:

4 bifes de peito de frango
azeite,limão, sal q.b
1 colher de chã de tomilho  limão da Arboreto

Preparação:
Tempere os bifes com os ingredientes mencionados e leve a grelhar.

Bifes de frangos grelhados
Alface e rúcula
Laranja fatiada fininha
queijo Regional da Saloio
amêndoas laminada torrada
Tomate cherry
Tostinhas Picagrill integrais da Rialto

Corte os frango em tirinhas ou pedaços e misture com os restantes ingredientes, use as quantidades a gosto.
Faça uma vinagreta simples e coloque na altura de servir.

Vinagreta:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre 
1 colher de chã de sal marinho moído
e pimenta

coloque tudo num frasco e agite antes de usar.

Agora vamos a receita do docinho ( rabanadas)

4 fatias de pão de forma  cortadas em palitos( Panrico)
1 ovo batido
250 gr de leite fervido aromatizado com canela e casca de limão
óleo de girassol q.b

Numa frigideira leve o óleo a aquecer, tenha sempre cuidado para não aquecer de mais senão queima, passe os palitos rapidamente pelo leite e depois pelo ovo e frite dos dois lados até ficarem douradas, coloque-as num prato com papel de cozinha Renova para retirar o excesso de óleo e reserve.

Molho de cerejas:

Ingredientes:
500 gr de cerejas sem caroço
100 gr de açúcar 
100 gr de água
sumo de meio limão
2 colheres de sopa de maizena

num tacho junte todos os ingredientes e deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos até engrossar o molho e a maizena cozer.

Sirva as fatias de rabanadas com o molho de cerejas e delicie-se 
.Pois não existe altura para se comer rabanadas nem combinações perfeitas, esta para mim foi uma das mais perfeitas que comi apesar de ser improvável....atrevam-se e sejam felizes .....
As loiças utilizadas são da Barru Pottery , são lindas não são ????
















sexta-feira, 22 de maio de 2015

Pequeno almoço

Olá,
Hoje vou falar um pouco da refeição mais importante do dia, o pequeno almoço, eu gosto muito de tomar o pequeno almoço bem sentadinha e com calma apreciar os alimentos e conversar ...pois mas isso cá em casa raramente acontece, o mais certo e comer em pé sempre a correr e sozinha, então tomo só uma chávena de leite com café e uns cereais ou bolachas, mas passado algum tempo fico cheia de fome, mas desde que os Mix de frutas da Iswari SuperFoods Portugal chegou vá a casa tudo isso mudou. O pequeno almoço continua a ser tomado a pressa mas fico completamente saciada toda a manhã, isso pra mim é ótimo pois não caio na tentação de comer uns docinhos antes do almoço .
Tenho que confessar que a primeira vez que experimentei não gostei muito talvez por não estar habituada e por ser uma espécie de " papa" mas agora não passo sem eles ao pequeno almoço .
As variedades que tenho cá em casa são : Manga & Baobab / Ananás & Erva trigo /Açai Banana & Morango.



























Pequeno almoço com Ananás & erva trigo 

Ingredientes:

200 ml de leite magro ou meio gordo
4 colheres de sopa do Mix de Ananás e erva trigo da Iswari
1 laranja descascada
2 colheres de sopa de flocos de aveia
canela em pó
1 colher de sopa de mel
um punhado de nozes

preparação:
Dissolver no leite frio ou se gostar morno o mix de ananás, de seguida os flocos de aveia e misturar, sirva com a laranja em fatias polvilhada com canela, acrescente o punhado de nozes regue com o mel e sirva de imediato.
Aqui tem um pequeno almoço bastante nutritivo e energético .









terça-feira, 19 de maio de 2015

Marmita SmartLunch

Olá, 
Os blogs foram desafiados pela SmartLunch para criar uma receita para a marmita SmartBento, eu aceitei e aqui está a minha receita e sugestão:
Como a marmita tem dois compartimentos decidi fazer duas receitas uma o prato principal e outra a sobremesa ,pois para mim as refeições estão incompletas sem a sobremesa.
Também é a primeira vez que trago uma refeição de peixe.




































Filetes de robalo com salada de batata
                         &
Iogurte grego natural em camadas com creme de frutos vermelhos e bolachas


Ingredientes para o robalo:

1 robalo com cerca de 750 g cortado em filetes
500 gr de batatas novas pequeninas 
Sal e farinha q.b
Molho para as batatas:
2 colheres de sopa de queijo creme 
sumo de um limão
1 malagueta  seca sem as sementes da SABOR BIO
1 dente de alho
um fio de azeite virgem
1 colher de sopa do Mix da Arboreto de alho & tomilho
Cebolinho picado para finalizar
rúcula q.b
Papel de cozinha e guardanapos da Renova

Preparação:
Tempere os filetes de robalo com sal marinho e reserve, descasque as batatas e leve a cozer com uma pitada de sal até ficarem cozinhadas mas não deixe desfazer.
Preparar o molho :
num almofariz coloque a malagueta sem as sementes partidas em pedaçinhos, o mix de tomilho & alho o alho esmagado amasse um pouco acrescente o queijo e o sumo de limão mexa até ficar cremoso acrescente um fio de azeite e mexa de novo, quando as batatas estiverem prontas passe-as ainda mornas por este molho.
Passe os filetes por farinha e frite até ficar cozinhado ,coloque num prato com papel de cozinha Renova para absorver a gordura.
Sirva os filetes acompanhados com a salada de batata e rúcula.

Receita do iogurte grego e do creme de frutos vermelhos:

1 Iogurte grego natural
creme de frutos vermelhos q.b receita ( aqui)
bolachas party crakers  Du Bois de la Roche 

Preparação: 
Coloque o iogurte e o creme em camadas alternadas com as bolachas, junte se gostar pedaços de fruta a gosto e fica pronto a comer, muito fácil prático e delicioso .
Ótimo para levar na marmita .
Bem esta foi a minha primeira marmita espero que gostem e experimentem este molho das batatas é simplesmente delicioso ....












creme de frutos vermelhos

Olá, 
Hoje trago um creme que me acompanha nos meus doces e sobremesas, também utilizo ao pequeno almoço para barrar o pão.
Este creme é parecido aos doces e aos curds eu acho que é uma mistura dos dois.
Pode ser armazenado no frio durante algum tempo, não posso precisar pois não dura muito cá em casa e podemos ir fazendo pois eu utilizo os frutos vermelhos congelados e sempre que o creme acaba faço mais.
Como disse dá para rechear bolos ou em qualquer outra utilização, eu juntei ao iogurte, foi um lanche deliciosamente perfeito :)












































Creme de frutos vermelhos

Ingredientes:
200 gr de frutos vermelhos congelados
2 gemas
6 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de maizena
30 gr de manteiga 
100 gr de mirtilos frescos 
1 embalagem de snacks de maça desidratada da SABOR BIO

preparação na bimby:
Coloque as framboesas no copo e triture 5 seg/vel 7
baixe com uma espátula o que ficou nas paredes do copo e adicione as gemas a maizena e o açúcar em pó 7 m/ vel 3/ 90º, deixe arrefecer até aos 37 cº e adicione a manteiga 10seg/vel 3.

Pode utilizar este creme para rechear bolos ,bata 200 gr de natas em chantilly até ficarem bem durinhas e em seguida junte a mesma quantidade de creme e recheie o bolo , também pode utilizar este creme para fazer um triffle de frutos vermelhos.

















Água aromatizada

Olá,
A receita ou proposta que hoje trago é uma delicia uma frescura, pois com a chegada do tempo quente todos temos a necessidade de beber mais líquidos e nesta altura são muitas as propostas, mas as mais saudáveis são sem dúvida a água aromatizada com fruta, eu como não gosto de beber água esta é uma das formas que me atrai bastante pois além de colorida também fica com muito sabor e é muito refrescante, aceitam um copo de água ?








































Água aromatizada


Ingredientes:

Meio pepino
6 morangos grandes
Meio limão 
folhas frescas de lúcia lima

Preparação:

Num jarro grande colocar o pepino ás rodelas bem finas o morango e o limão também cortados em rodelas fininhas, encher com água, colocar as folhas de lúcia lima e deixar repousar uma hora no frigorífico, depois servir .