terça-feira, 29 de setembro de 2015

Tiramisu rápido

Olá,
A receita de hoje, é uma das sobremesas que cá em casa mais faço, pois todos gostamos muito de tiramisu, aquela combinação de ingredientes não deixa ninguém indiferente,mesmo para quem  não aprecia por causa do sabor de ovo cru, nesta receita não sabe a ovo ,podem comer sem problemas.
A sobremesa do fim de semana não ia ser esta, mas a filhota começou a resmungar que nunca lhe faço as sobremesas que ela gosta e queria muito comer tiramisu ,e assim surgiu este tiramisu rápido ( como eu costumo dizer : ás três pancadas ).
Vamos então à receita :
P.S  o bolinho que is fazer no fim de semana está agora no forno, depois partilho com vocês :)

Tiramissu rápido 


























Ingredientes :

4 gemas de ovo
1 embalagens de queijo mascarpone
2 colheres de sopa de café forte
café q.b para molhar os palitos de la reine
1 embalagens de palitos de la reine
3 + 3 colheres de açúcar
1 pacote de natas (200 gr )
1 folha de gelatina
Licor q.b
cacau em pó q.b
raspas de chocolate e mirtilos para decorar

Preparação:

Na batedeira coloque o queijo mascarpone com as gemas, 3 colheres de açúcar, 2 colheres de sopa de café, e bata até ficar uma mistura homogénea, coloque a folha de gelatina a hidratar em água fria durante alguns minutos, noutra taça bem limpa e seca coloque as natas com as restantes colheres de açúcar e bata até ficar em chantilly, derreta a folha de gelatina no microondas durante alguns segundos, com a batedeira numa velocidade baixa vá juntando o chantilly ao preparado do mascarpone e também a folha de gelatina, deixe apenas envolver para ficar tudo bem misturado e reserve.
Aqueça o café ( morno) se gostar pode juntar um pouco de açúcar e depois junte um pouco de licor ao seu gosto ( se não gostar não coloque ), passe os palitos rapidamente pelo café aromatizado com o licor e disponha no fundo de uma taça e também a toda a volta da taça, coloque metade do creme e coloque mais uma camada de palitos sobre o creme, coloque o restante creme e leve ao frio durante algumas horas, antes de servir polvilhe com cacau em pó e decore com as raspas de chocolate e os mirtilos .
Bom apetite !!!





















sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Bolo de marmelada da avó

Olá,
Hoje trago mais um bolo, lembram-se daquele bolinho que a avó fazia e barrava com marmelada e cobria com coco ralado ?
Pois é mesmo esse bolinho que eu trago hoje. Já faz muito tempo que vi essa receita no blog " Faz e come " do chef Rui Ribeiro e chamou-me logo à atenção pois fez-me lembrar a infância e a minha avó, a receita foi posta de parte pois quero sempre fazer bolos bem decorados e que me desafiem e este não era o caso.
Como estamos na época dos marmelos e fazer marmelada este bolinho veio-me à memória e decidi finalmente o fazer.
Bem tenho que confessar que apesar da sua simplicidade me conquistou, adorei a textura a combinação da marmelada e do coco, finalizando recomendo que façam é mesmo muito bom. 
Aqui fica o link  receita original do blog Faz e Come .


Bolo de marmelada da avó ( bolo da Barca )






























Ingredientes :

7 ovos
175 gr de farinha com fermento
250 de açúcar
raspa de uma laranja
200 gr de marmelada
100 gr de coco
2 colheres de sopa de água

Preparação :

untar um tabuleiro com manteiga forrar com papel vegetal e tornar a untar com manteiga,
pré aquecer o forno a 175Cº , numa tigela colocar a marmelada e a água e levar ao microondas durante 1 minuto para amolecer a marmelada, retirar mexer para formar uma pasta e reservar.
Na batedeira bater os ovos com o açúcar durante alguns minutos até os ovos triplicarem de volume e ficarem esbranquiçados , adicionamos a raspa da laranja e envolvemos com suavidade a farinha, colocamos o preparado na forma de levamos ao forno durante 30 m.
retiramos deixamos arrefecer e depois desenformar para um tabuleiro polvilhado com açúcar,
quando já estiver frio barramos toda a superfície do bolo com marmelada e as laterais também, cortamos o bolo em duas partes na longitudinal ,sobrepomos uma em cima da outra e polvilhamos com o coco ralado .














segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Carne mechada

Olá,
mais uma receita com sabor Venezuelano, como já disse noutra publicação tenho um familiar que nasceu na Venezuela e como gosto de experimentar receitas novas esta é uma das que ficamos fãs cá em casa desde que aprendi a fazer.
Gosto tanto de ouvir " ó mãe apetece-me tanto carne mechada, quando fazes" este é um dos pedidos mais ouvidos cá em casa :)
Requer algum tempo de preparação, e agora como tenho o cortador de legumes da Borner essa tarefa tornou-se mais fácil e divertida .
Vamos lá então à receita:



Carne mechada


                                                                                            
   


















Ingredientes:

1kg  de carne de novilho ( pedir carne que possa ser desfiada)
1 pimento
2 cebolas
alhos q.b
sal q.b
piripiri seco SABOR BIO
vinho branco q.b
colorau q.b
azeite q.b

Acompanhamentos para servir com a carne :
Arroz branco 
Feijão preto
Batata frita aos palitos grossos ( cortei com o cortador de legumes Borner)
banana frita 

Preparação:

Numa panela de pressão colocar a carne partida aos cubos grandes ,cobrir de água temperar com sal, adicionar um alho e um piripiri seco, levar ao lume e deixar cozer depois de "apitar" cerca de 30 m.
Enquanto isso corte com a ajuda da mandolina Borner o pimento e as cebolas em juliana e reserve.
quando acabar de cozer a carne, reserve a água da cozedura e deixe arrefecer a carne, depois com alguma paciência desfie a carne e retire toda a gordura e reserve ( este passo demora sempre um pouco, mas pode fazer com antecedência ou até de um dia para o outro).
Finalmente com tudo pronto vamos à preparação final:
Numa frigideira alta e larga coloque azeite a cobrir o fundo, depois a cebola e o pimento e mais um piripiri e deixe refogar até a cebola ficar transparente (não deixe a cebola ganhar cor), adicione a carne desfiada e envolva na cebola e pimento deixe tomar os sabores e acrescente aos poucos um pouco da água da cozedura e vinho branco sempre em quantidades pequenas ( o objectivo é criar um molho para a carne) acrescente então o colorau ou pimentão doce para dar cor e sabor à carne vá rectificando os temperos ( sal ) e deixe apurar mais um pouco.
Sirva acompanhada de feijão preto ( eu comprei seco, demolhei e cozi também na panela de pressão)
Com arroz branco e batata frita
e na Venezuela acompanham sempre com banana frita ( eu ainda não encontrei banana para esse efeito).
é uma delicia recomendo que experimentem :)
Bom apetite !
P.S em algumas fotos vê-se um utensilio da Tupperware,utilizei para fazer churros para a sobremesa.fica para outra publicação a receita dos churros.
as loiças utilizadas são da Barru Poterry






















segunda-feira, 14 de setembro de 2015

Bolo de abóbora e o meu regresso

Olá,
Finalmente estou de volta, já tinha saudades vossas das minhas receitas e fotografias, passou apenas um mês e meio mas parece que foi à bastante tempo.
Muita coisa mudou na minha vida nesse mês e meio, deixei de trabalhar no talho, foi uma decisão muito ponderada e tomada à muito tempo, não é fácil deixar para traz uma vida de trabalho, foram 30 anos atrás do balcão, neste momento estou um pouco "perdida" pois quero fazer tanta coisa e não sei por onde começar,mas a seu tempo  tudo se faz e começo a ficar habituada a esta vida de "dondoca" .
Sinto-me mais livre, descontraída e feliz e isso o dinheiro não consegue comprar.
Para não me sentir tão sozinha e sair de casa obrigatoriamente comprei um cachorrinho Beagle, muito bonito, fofo mas que me dá cabo da paciência e do jardim kkkkk é tão mas tão malandro só faz asneiras mas cá em casa estamos rendidos aquela pestinha em miniatura que tem por nome Faísca :)
Vamos agora à receita, e como não podia deixar de ser é um bolinho :)  que  fez sucesso e apreciadores cá em casa, bolo de abóbora, para dar inicio aos primeiros dias de Outono que chegam com os dias mais frios e alguma chuva .

Bolo de abóbora 



                                                                                             



















Ingredientes:

250 gr de abóbora ( pode ser cenoura)
4 ovos
300 gr de açúcar
100 gr de óleo de girassol
120 gr de farinha t 55
100 gr de farinha de milho
raspa de  uma laranja 
2 colheres de sobremesa de fermento 
açúcar em pó para decoração 
podem colocar uma colher de chã de canela em pó

Preparação:

Untar com manteiga uma forma e forrar com papel vegetal, pré aquecer o forno a 180Cº
Ralar a abóbora o mais fino possível, bata os ovos com o açúcar o óleo e a raspa da laranja  a abóbora ralada até ficar um creme homogéneo, numa taça junte os sólidos ( as duas farinhas e o fermento)
e adicione ao preparado anterior envolva bem e coloque na forma e leve ao forno durante 40 minutos, verifique sempre com o palito se sair seco retire do forno deixe arrefecer um pouco desenforme e deixe arrefecer completamente ante de decorar com açúcar em pó .
fica com um textura húmida bem amarelinha (devido à abóbora e à farinha de milho) .
Muito, muito bom este bolinho .
Prato da Barru Pottery

Bimby

Rale a abóbora e a raspa da laranja 20 seg/ vel 9
baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo e rale mais um pouco se achar necessário.
adicione os ovos, açúcar, óleo 1m/ vel 6, acrescente as farinhas com o fermento  e envolva 15 seg/ vel 3.