terça-feira, 31 de março de 2015

Vamos lanchar ?

Olá,
Hoje deixo-vos uma ótima sugestão para um lanche/ pequeno almoço/ brunch, pois podemos ter tudo previamente feito em casa (lemon curd e iogurtes caseiros) depois é acrescentar um pouco de cada coisa que temos por casa e assim com pouco trabalho e dinheiro fazemos um pequeno banquete cheio de vida e sabores.
Por cá lanche é significado de mesa cheia de sabores e texturas diferentes, este lanche é fresco e primaveril, pois tem de tudo um pouco: muffins de chocolate, iogurte caseiro, lemon curd, torradas, fruta fresca, fruta desidratada Frutt , sumo de laranja natural, e café.



























Receita para os muffins :


Ingredientes :
4 ovos
200 gr de açúcar
60 ml óleo de girassol
1 café expresso (20 ml)
160 gr de farinha T 55
60 gr cacau
1 colher de chã de fermento para bolos
uma pitada de sal

Método :
ligar o forno a 180 Cº .Bater os ovos com o açúcar até ficar fofo 3 minutos ,adicionar o óleo com a batedeira sempre ligada e o café e continuar a bater durante mais 3 minutos ,juntar num recipiente a farinha o cacau o fermento e a pitada de sal e peneire ,com a batedeira na velocidade mínima ou à mão envolver no preparado anterior.
Colocar em formas de muffins untadas e polvilhadas com cacau ou como neste caso forrar as formas com papel vegetal e levar ao forno durante 15 m ,convém verificar com o palito.








































Receita Lemon curd: 


70 gr de açúcar
casca de meio limão

50 gr de sumo de limão
30 gr de manteiga
15 gr de leite = 1 c.sopa
1 ovo
2 gemas

Levar ao lume numa caçarola a manteiga o açúcar a raspa e o sumo do limão e o leite,sempre em lume brando ir mexendo até que a manteiga e o açúcar estejam derretidos.
Retirar do lume deixar arrefecer um pouco e juntar o ovo e a gema ( previamente batido)em fio mexendo sempre levar de novo ao lume brando continua-se a mexer até engrossar ,deitar em frascos previamente esterilizados e guardar no frigorífico.

Experimente os snacks da Fruut com o iogurte ou lemon curd fica uma combinação deliciosa, adoro sentir os pedaçinhos de maça crocante no iogurte.















sábado, 28 de março de 2015

Panna Cotta

Olá!
A primavera chegou e com ela trouxe os dias mais quentes, já apetece tirar do armário as roupas mais frescas calçar as chinelas passear a beira mar fazer piqueniques, almoços no jardim enfim a Primavera traz-nos liberdade de movimentos, até parece que passamos o inverno todos apertadinhos à espera de desabrochar com as flores, passear com os pardais ....
A minha sugestão de hoje também é disso um exemplo, mistura de sabores uma explosão de frescura na boca, gosto imenso de panna cotta pois permite conjugar sabores e adaptar aos gostos de cada um .

Panna Cotta de coco e baunilha







































PANNA COTTA de COCO E BAUNILHA 

Ingredientes:

200 gr de natas
250 gr de leite de coco
5 folhas de gelatina 
100 gr de açúcar
essência de baunilha ou vagem de baunilha

Confecção:
colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria a hidratar durante 5 minutos.
Levar as natas e o leite de coco a essência de baunilha ao lume até começar a fervilhar ,retirar do lume e colocar as folhas hidratadas de gelatina sem parar de mexer para dissolver bem a gelatina .
Colocar numa forma de silicone passada por água fria ou colocar em taças individuais ,levar ao frigorífico até solidificar por completo ,na hora de servir colocar a compota de morango e morangos frescos para acompanhar.


Receita bimby:
Colocar o leite de coco as natas e a essência de baunilha no copo e programar 6m/80cº/vel 6
junte as folhas de gelatina previamente demolhada 15s /vel 6 
colocar numa forma de silicone ou em taças individuais ,na hora de servir colocar o doce de morango e acompanhe com fruta fresca .








































                                                                                                                                                               

quinta-feira, 26 de março de 2015

Nem acredito que é saudavel

Olá,
Hoje trago uma receita bem light, confesso que não sou, mas deveria ser adepta destas receitas, pois devemos ter a máxima preocupação com a nossa saúde. Já tinha visto receitas de pudim de chia em muitos blogues Sweet Gula  Migalha doce e outros mas confesso que as receitas tinham ingredientes que desconhecia e outros que não aprecio tais como o leite de coco, então pensei cá prós meus botões, porque não fazer os pudins com ingredientes conhecidos e do meu agrado?
Se assim o pensei assim o fiz, substitui o leite de coco por leite normal aromatizado com canela e casca de limão, confesso que pensei que não iria ficar bom, mas depois de provar adorei e cá em casa foi aprovado, tem aquele sabor tão Português do leite creme a contrastar com o puré do morangos ....Experimentem!!

































 Pudim de chia com canela

Ingredientes:

400 ml de leite ( pode ser de coco de amêndoa)
50 g de chia
3 + 3 colheres de sopa de açúcar (mel)
1 pau de canela
casca de meio limão 
300 gr de morangos
2 folhas de gelatina
frutos vermelhos q.b

Preparação:
leve o leite ao lume com o pau de canela a casca de limão e as três colheres de  açúcar até começar a ferver, retire do lume e deixe repousar.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Depois de limpos e secos triture os morangos até obter um puré, leve o puré ao lume com três colheres de açúcar deixe ferver e retire do lume, deixe arrefecer um pouco e coloque as folhas de gelatina espremidas e mexa bem até a gelatina ficar dissolvida, coloque um pouco deste preparado em taças e leve ao frio.
Retire a casca de limão e o pau de canela do leite e coloque as sementes de chia, mexa para as envolver e durante a primeira hora vá mexendo as sementes, deixar repousar no frigorífico de preferência durante a noite para as sementes hidratarem no leite, coloque colheradas do preparado das sementes com o leite nas taças em cima do puré de morangos decore com fruta fresca e sirva bem fresco.
Aqui fica uma receita bem saudável e com ingredientes bem Portugueses para dar inicio à Primavera.














terça-feira, 24 de março de 2015

Bacalhau e uma receita de conforto...

Olá, 
Hoje trago-vos mais uma receita de conforto bem ao gosto dos Portugueses, uma receita de bacalhau um prato típico bem nosso bem Português, cá por casa gostamos imenso de Bacalhau e esta receita faço-a muitas vezes pois gostamos muito.
Espero que apreciem :)


Bacalhau frito com molho de cebola  e tomate







































Receita :
Ingredientes:
3 postas de bacalhau
750 g de batatas cortadas em rodelas finas
1 cebola cortada em meia lua
1 dente de alho picado
1 dl de vinho branco
1 c de chã de vinagre de sidra  SABOR BIO
2 dl de polpa de tomate Guloso
uma pitada de piripiri moído SABOR BIO
sal e azeite e farinha, óleo de girassol q.b
papel de cozinha  da Renova

Preparação:
Coloque as batatas cortadas em rodelas num recipiente cobertas com água e coloque uma colher de chã de vinagre de sidra SABOR BIO  deixe repousar 20 minutos para que o vinagre " coma" o gluten da batata e assim fiquem mais estaladiças .
Enquanto isso ferva um pouco de água, coloque num recipiente as postas de bacalhau e com a água a ferver escalde-as deixe ficar uns minutos ( 5 m) retire e escorra o excesso de água no papel de cozinha da Renova ( reserve um pouco da água).
Num tachinho coloque a cebola cortada em meia lua os alhos picados e o piripiri em pó moído SABOR BIO cubra o fundo de azeite e leve ao lume mal que comece a ferver acrescente o vinho um pouco da água de escaldar o bacalhau e deixe cozinhar até a cebola estar mole acrescente a polpa de tomate Guloso o sal mexa deixe cozinhar mais uns minutos e retire do lume.
Passe as postas de bacalhau por farinha e frite em óleo de girassol abundante até ficarem louras, enquanto isso, seque o mais possível as batatas e frite em óleo de girassol abundante.
Sirva o bacalhau com as batatas acompanhado do molho de cebola e tomate.
Bom apetite!!!






















Doce de morango e Hortelã

Olá,
Eles estão por aí, ao virar a esquina, na lojinha da aldeia, nos hipermercados eles chegam com força para dar vida e cor as nossa sobremesas doces e bolos, ainda não são muito doces mas já fazem as delicias de pequenos e graúdos, claro que estou a falar dos morangos tão do agrado de todos nós.
Uma das coisas que gosto de fazer é transformar estes pequenos frutos em doces, compotas, geleias e até vinagre.
Esta receita é muito fresca e aromática devido as folhas de hortelã que são deixadas em infusão por alguns minutos no doce para libertar o aroma fresco próprio da hortelã.

Doce de morango e hortelã







































Doce de morango e hortelã

Ingredientes:


500 gr de morangos
250 gr de açúcar
sumo de meio limão
algumas folhas de hortelã frescas


Preparação:

Levar os morangos cortados aos pedaços com o açúcar e o sumo de limão ao lume brando ,deixar cozer durante algum tempo .Para ver se está pronto colocar um pouco num prato e passar a colher se ficar uma estrada no meio ,está pronto ,depois então colocar as folhas de hortelã e deixar em infusão durante alguns minutos para a hortelã deixar o aroma ,retirar as folhas e ralar ou deixar em pedaços (conforme o seu gosto).
Colocar em frascos esterilizados.


Bimby:

500 gr de morangos
250 gr de açúcar 
sumo de meio limão
algumas folhas de hortelã

Cortar os morangos aos pedaços colocar no copo da bimby juntar o açúcar e o sumo de meio limão 30m/ varoma/ velocidade colher
eu retiro o copo medida e coloco o cesto sobre a tampa para ajudar a evaporação e evitar salpicos. Findo esse tempo colocar as folhas de hortelã e envolvo com a colher e deixar algum com o doce para libertar o aroma ,retirar as folhas e triturar ou deixar em pedaços (eu sigo sempre a segunda opção) gosto dos doces com pedaços


















sexta-feira, 20 de março de 2015

patê de requeijão com fruta e tostinhas doces

Olá!
 Estes dias têm sido de sol, já apetece umas refeições mais frescas, almoçar no jardim, fazer piqueniques, passear ao ar livre na praia no campo ...enfim sair de casa do aconchego das mantas, da lareira do sofá, já chega de Inverno e frio....Hoje apresento a minha primeira entrada para dar as boas vindas à Primavera que nos trago muito solinho e dias quentinhos :)
A minha sugestão é um patê bem fresco e diferente, tanto pelos sabores mas também pela apresentação, usem e abusem das texturas, da combinação das frutas das ervas aromáticas...façam como eu deixem se levar pela imaginação e pelo paladar :)

Patê de requeijão com fruta e tostinhas doces 




                                                                                                                                                                 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ingredientes:
                                                                                                                                                                                                                  
200g de requeijão de azeitonas pretas Saloio
2 colheres de sopa de cebolinho e tomilho picado
1 colher de sopa de azeite
5 fatias de fiambre
5 palitos de melão
5 palitos de manga
15 tostas doces de passas da Rialto
15 folhas de salsa para decorar

Preparação:
Num recipiente misture o queijo com as ervas e o azeite.
Numa tábua de cozinha, estenda a fatia de fiambre em cima coloque 1 palito de melão e outro de manga depois a todo comprimento espalhe a pasta de queijo e enrole de forma a fazer um rolinho depois corte dois ou  três apare as pontas  e coloque cada um em cima de uma tosta ,sirva fresco decorado com folhas de salsa ou hortelã 

























































                                                                                                                                                                  

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Quero agradecer à Rialto e a Saloio pelos produtos acima indicados para a confecção desta receita.







quinta-feira, 19 de março de 2015

Dia do pai e a sua sobremesa preferida

Olá,
Não podia deixar o dia do Pai passar despercebido, embora eu não sou adepta de comemorar estes dias calendarizados, sou adepta sim de todos os dias fazer o meu pai ter orgulho em mim, naquilo que faço, que sou, sendo eu filha única tenho mais responsabilidades e deveres para com ele, e claro que tenho por dever mima-lo o mais possivel.
Ele adora o campo, os animais, os dias dele passam-se assim entre animais e plantações de legumes para abastecer a familia ,é a paixão dele a vida dele sem isso a sua alegria iria se perder, se soubessem o orgulho que tem quando me traz uns ovos caseiros ou umas laranja e limões os seus olhos brilham de alegria diante do fruto do seu trabalho, é bom ter um pai assim que faz tudo para o nosso bem que gosta de nós :)
Sendo um homem simples gosta de tudo muito simples a sua sobremesa preferida é sem dúvida o leite creme e o meu bolinho de ananás, fica todo babado quando lhe levo uma das minhas "lambarices " <3
Por isso a sobremesa que hoje eu trago e o leite creme que é a sobremesa preferida de todos cá em casa.































                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Leite creme 
Receita:
1l de leite meio gordo
4 gemas de ovo
2 colheres de sopa cheias de Maizena 
casca de limão e 2 paus de canela 
200 gr de açúcar 

Preparação :
Leve ao lume uma caçarola com leite retire um pouco para uma tigela ,adicione a casa da laranja os paus de canela e deixe ferver, enquanto isso desfaça a Maizena no leite que está na tigela adicione as gemas e mexa muito bem, adicione ao leite quando este começar a ferver assim como o açúcar sempre a mexer em lume brando, quando engrossar retire do lume, retire a casca e os paus de canela e coloque em taças deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela em pó ou com açúcar queimado.
Bom apetite!
E feliz dia do Pai 








quarta-feira, 18 de março de 2015

Será mousse, será pudim???

Olá,
Esta é uma daquelas sobremesas que estamos sempre a pensar em fazer e sempre a adiar, se eu soubesse que era tão boa e ia fazer tanto furor cá em casa, já tinha feito à muito, muito tempo, mas estas coisas são mesmo assim :)
Ainda fui e vou a tempo de saborear este delicia e partilhar com todos vós.
Esta é uma sobremesa muito comum no Brasil fica aqui uma descrição: Pavê é um doce de origem francesa e seu nome deriva de uma palavra pavage (francês), que significa “pavimento", ou seja, uma montagem de pedras e concreto que, por sua vez, lembra às camadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo que compõem a sobremesa . Mais especificamente, é uma espécie de torta gelada que tem como base biscoitos do tipo champanhe ou uma massa de bolo suave embebidos em sucos,licores ou caldas e um creme entre as camadas. Há também complementos variados: frutas frescas ou em calda e choclate são os mais comuns. 
Inspirei-me aqui para fazer esta receita, obrigada Arlete :)
.Aqui fica uma versão muito fácil e deliciosa 

























Pavê de chocolate

Ingredientes:
200 g de chocolate de Nestlé sobremesas 44% de cacau
100  g de açúcar em pó 
100 g de manteiga
4 ovos separados 
100 g de açúcar
400 g de natas ( 2 pacotes) bem frias
100 ml de licor de pera SABOR BIO
200 g de boudoirs (palitos de champagne) Du Bois de la Roche
cacau em pó para polvilhar 

Preparação:
Numa taça que possa ir ao microondas coloque o chocolate partido em pedacinhos a manteiga e o açúcar em pó, leve ao microondas na potência máxima 900W durante 1 minuto ou derreta em banho maria ,mexa muito bem e deixe arrefecer um pouco.
Separe as gemas das claras dos 4 ovos, bata as claras em castelo, junte ás gemas 30 ml de licor de pêra SABOR BIO  e mexa bem, adicione ao preparado de chocolate, envolva as claras em castelo no preparado de chocolate com cuidado para não abater.
Coloque nas taças os boudoirs (palitos de champagne) Du Bois de la Roche  embebidos no licor de pêra,faça uma camada de creme de chocolate outra de palitos finalize com o creme de chocolate,leve ao frigorífico durante duas horas.
Bata as 400 g de natas com 100 g de açúcar até formar chantilly coloque no saco pasteleiro e decore as taçinhas a gosto, polvilhe com cacau em pó e leve de novo ao frio até à hora de servir.
Bom apetite!
Usei os guardanapos que  Renova gentilmente me enviou, não ficaram giros na foto?







 SABOR BIO

 Du Bois de la Roche

 Renova































Quero agradecer as parcerias aqui mencionadas a gentileza pelo produtos oferecidos :)
Renova    SABOR BIO   Du Bois de la Roche