Olá, O dia amanheceu chuvoso e triste sem o brilho do sol que nos últimos dias nos ofereceu lindos dias de Primavera. Mas não há nada a fazer, amanhã talvez o sol esteja de volta para nos aquecer de novo, enquanto isso fiz um delicioso creme de legumes super reconfortante. Rapidamente se consegue fazer um creme de legumes usando o cortador de legumes da Borner para fatiar e cortar todos os legumes bem fininhos e em pedaços pequenos e passado 20 minutos temos um delicioso e aromático creme de legumes à nossa espera ! Creme de legumes
Ingredientes : 2 cenouras meia cougette meio alho francês 1 quarto de couve coração de boi 1 cebola 1 dente de alho 1 batata pequena azeite, sal e pimenta q.b Croutons de Rialto de alho e salsa sal Preparação: Com a ajuda do cortador de legumes da Borner , cortar todos os legumes em fatias e pedaços pequenos e reservar. Num tacho colocar o azeite a cebola picada e o alho e deixar refogar durante alguns minutos só até a cebola ficar translucida , depois acrescentar os legumes a gosto temperar com sal e pimenta, acrescentar caldo de legumes ou água quente e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de20/ 30 minutos, ralar com a varinha mágica e servir quentinha com umas tostas a acompanhar . Bom apetite !
Olá, Desta vez vez os queque são super simples e rápidos de fazer, e acreditem que com a mesma facilidade com que se fazem assim também desaparecem :) Esta receita ( como quase todas as minhas receitas de queques) podem fazer um bolo é só duplicar a receita em algumas receitas, está rende bastante podem fazer um bolo super fofo e delicioso. Queques rápidos de chocolate
Ingredientes : 200 gr açúcar 200 gr de chocolate culinária 200 gr farinha com fermento 200 gr manteiga 4 ovos Açúcar em pó ( facultativo ) Preparação : Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho maria ou no microondas junte a manteiga e deixe derreter também juntamente com o chocolate envolva e reserve. Na batedeira junte os ovos com o açúcar e bata durante alguns minutos, depois acrescente o chocolate derretido e continue a bater até o preparado ficar homogéneo, no final envolva a manteiga. Leve ao forno pré aquecido nos 180 c º em forminhas de papel ou em forma untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó ( se preferir fazer bolo) . Verifique se estão cozidos com o palito e retire do forno e polvilhe se gostar com açúcar em pó. Decoração: Tábuas da gradirripas
Olá, Hoje trago umas mini pizzas, como já sabem eu gosto imenso de fazer e servir doses individuais, acho prático, muito mais interessante e com outra apresentação . Numa festa ou lanche são sempre bem vindas estas pequenas pizzas, são do agrado de todos, e podemos utilizar os nossos ingredientes preferidos. Podemos comprar a massa de pizza o molho e todos os ingredientes já prontos, mas cá neste cantinho gostamos imenso de fazer tudo de raiz , desde a massa o molho de tomate, colocar aqueles ingredientes frescos com neste caso os cogumelos. Mas vamos então à receita : Mini pizza
Ingredientes para a base da pizza: 200 gr de farinha 50 de Biscottinas de tomate e orégãos Rialto 125 gr de água morna 3 colher de sopa de azeite 1 colher de café de Flor de sal Vatel 1 colher de café de açúcar 4 gr de Fermipan Preparação : Triturar as tostas de tomate e orégãos até ficar em pó, junte à farinha e ao sal, na bancada coloque a farinha abra um buraco e coloque a água norma o azeite, fermento e o açúcar, mexa com os dedos e vá juntando pouco a pouco a farinha até formar uma massa, coloque num recipiente e deixe levedar até dobrar de volume ( tape com um pano ou película aderente). Enquanto isso prepare o molho de tomate : Molho de tomate : Ingredientes : 2 tomates maduros frescos ou congelados meia cebola 1 dente de alho Azeite q.b Mix de tomate e manjericão da Arboreto ( uma colher de chã) uma colher de chã de orégãos secos Piripiri moído SABOR BIO Flor de sal Vatel ( uma colher de café) Açúcar ( uma colher de chã) Preparação : Numa pequena caçarola fazer um refogado com a cebola picada e o alho , adicionar o mix de tomate e manjerição, os oregãos , o piripiri a gosto, deixar refogar mais um pouco e acrescente o tomate picado sem pele, tempere com sal e ( açúcar para cortar a acidez do tomate ), deixe refogar durante 15 m em lume brando e depois passe a varinha mágica e deixe arrefecer. Cogumelos: 150 gr de cogumelos frescos azeite e alho q.b Flor de sal Vatel q.b 1 colher de chã do mix da Arboreto de mostarda e segurelha Preparação: Laminar os cogumelos com a ajuda do cortador de legumes da Borner, em fatias fininhas, e saltear numa frigideira com um pouco de azeite e alho e o mix de mostarda e segurelha, temperar com sal, até ficaram macios ( 5 minutos ) e reserve. Voltamos à pizza, ingredientes para o recheio: Rodelas de chourição queijo ralado cogumelos molho tomate pimento picado requeijão do campo alho e ervasdos queijosSaloio
Depois de dobrar o volume, esticar com a ajuda do rolo da massa e cortar em círculos pequenos colocar em cima do papel vegetal dentro de uma assadeira de forno, picar a massa com um garfo e de seguida colocar uma colher de molho de tomate em cada círculo de seguida queijo ralado depois o pimento e os cogumelos o requeijão partido em pedaços mais queijo ralado e por fim o chourição, levar ao forno a 200 Cº até o queijo derreter . São super aromáticas e deliciosas experimentem ... Tábua de servir da Gradirripas
Olá, Hoje trago mais uma receita doce, desta vez são uns pequenos bolos de maça, um dos ingredientes preferidos cá de casa para fazer bolos, queques, tartes de tudo um pouco. Como todas as semanas faço "algo" para o lanche do pessoal cá de casa, a minha opção passa sempre por pequenos bolos ou queques pois são fáceis de levar em qualquer recipiente pequeno, são bastante práticos para o lanche. Bolinhos de maça caramelizados
Ingredientes : 6 ovos 200 gr de açúcar 100 gr de sumo de maça SABOR BIO 20 gr óleo de girassol 130 gr de farinha t 55 40 gr de Maizena 1 colher de sobremesa de fermento em pó 2 embalagens de maça desidratada SABOR BIO caramelo líquido q.b para untar as formas ( 12)
Preparação : Num robot de cozinha bata os ovos com o açúcar durante 1 minuto depois acrescente o sumo e o óleo e continue a bater mais um minuto, enquanto isso junte as farinhas ( maizena e t55) com o fermento e envolva com o preparado anterior com a ajuda da vara de arames ou com a batedeira no mínimo, somente até ficar completamente envolvida. Unte umas formas de queques com caramelo líquido coloque pedaços de maça desidratada mas formas e depois encha com o preparado até 3/4 das formas, leve ao forno pré aquecido nos 170 cº durante 15/20 minutos, verifique com o palito. Deixe arrefecer um pouco desenforme se gostar polvilhe com açúcar em pó . Bom apetite !!!
Olá, Estava um dia bastante frio, (a Primavera já chegou mas o tempo ainda está muito frio e chuvoso ) não sabia o que fazer para a sobremesa, abri o armário e encontrei lá um pacote de aletria Milaneza que tinha ganho no passatempo da Cabra Palhais no Natal, então decidi fazer uma sobremesa com alguns ingredientes que tinha cá em casa e experimentar também o meu novo licor de tangerina que tão amavelmente me foi enviado pela SABOR BIO parceira cá do blog . E assim saiu uma aletria um pouco diferente do habitual mas bastante cremosa e aromática, vamos então à receita : Aletria cremosa de tangerina
Ingredientes : 1 l de leite meio gordo 1 lata de leite condensado 1 embagens de Aletria (250 gr ) Milaneza Aletria com ovo 4 gemas de ovo 50 ml de licor de tangerina SABOR BIO casca de tangerina pau de canela e canela em pó Preparação: Num tacho levar ao lume o leite com o leite condensado o pau de canela e a casca da tangerina, mexer um pouco até dissolver o leite condensado, quando começar a ferver juntar a aletria partida e deixar cozinhar em lume brando até ficar cozida ( se gostar mais cozida e achar que tem pouco líquido pode juntar mais um pouco de leite) Enquanto isso mexa as gemas e junte o licor, retire o pau de canela e a casca de tangerina e acrescente à aletria mexa para envolver e retire do lume. Coloque num prato deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela em pó. Sirva morna ou fria. Se não tiver licor de tangerina pode por outro ou vinho do porto, experimente e delicie-se !!!
Olá, Hoje trago uma deliciosa receita de peixe, aquelas a que chamamos "confort food " sim uma receita que aquece o estômago e a alma . Já faz algum tempo que venho a melhorar a receita e esta é sem dúvida a melhor que comi até hoje. Eu utilizei pescada e camarão, mas podem utilizar outro peixe da vossa preferência e outros mariscos pois fica igualmente boa. Empadão à pescador
Ingredientes para o recheio : 2 postas de pescada 10 camarões 1 cebola cortada as rodelas fininhas 1 alho francês cortado as rodelas fininhas 1 alho 1 colher de sopa de manteiga sal, pimenta, piripiri, azeite q.b 1 colher de sopa de massa pimentão tomate pelado q.b vinho branco e água q.b creme de marisco 1 colher de sopa Preparação : Cortar a cebola e o alho francês em rodelas bem fininhas ( eu usei o cortador de legumes Borner ) Numa frigideira colocar um fio de azeite com uma colher de sopa de manteiga e refogar a cebola e o alho francês até ficar transparente, acrescentar o alho picado, depois um tomate pelado e deixar refogar mais uns minutos, acrescentar então a pescada sem pele nem espinhas e os camarões descascados, sem mexer muito deixe refogar mais um pouco e acrescente a massa de pimentão e tempere a gosto ( sal, pimenta, piripiri) e refresque com um pouco de vinho branco. Por fim dissolva o creme de marisco num pouco de água e junte deixe cozinhar mais um pouco sempre em lume brando sem mexer muito ( para que o peixe não fique todo desfeito ). retire do lume e reserve.
Ingredientes puré de batata : 1 kg de batatas cortadas em pedaços pequenos 350 gr de leite 50 gr de manteiga sal, pimenta q.b Preparação : Cozer as batatas no leite temperar com sal durante aproximadamente 20 minutos em lume brando, no fim do tempo já não deve restar leite ( se restar algum leite escorra as batatas ) junte a manteiga e passe a varinha mágica e reduza a puré. Crosta do empadão : Pão azeite queijo alho salsa Rale estes ingredientes com as quantidades a gosto e polvilhe o empadão, ficará uma crosta deliciosa e crocante. Montagem : Unte um pirex com manteiga coloque no fundo uma camada de empadão cubra com o recheio e coloque outra camada de puré, polvilhe com a crosta e leve ao forno aproximadamente 30 m a 200 Cº ou até a crosta começar a ficar dourada.
Olá, continuando com os queques, desta vez são de chocolate, visto ter muita aceitação vossa, o tema dos queques, resolvi continuar a testar mais receitas. Temos também néctar tuti fruti doce de morango iogurte de chocolate Queques de chocolate
Ingredientes : 100 gr de chocolate de culinária 2 colheres de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de leite 2 ovos 50 gr de óleo de girassol 100 gr de açúcar 150 gr de farinha 1 colher de chá de fermento Preparação : Rale o chocolate, em banho maria, coloque o chocolate com o óleo o cacau e o leite, quando estiver derretido, retire do lume e adicione os ovos, mexa bem até ficar um preparado homogéneo, depois acrescente a farinha misturada com o fermento, envolva coloque em formas de papel e leve ao forno pré aquecido nos 180 Cº , durante 15/20 minutos. Doce de morango, receita está aqui néctar de fruta a receita está aqui a receita dos iogurtes ainda está a ser ajustada
