Olá,
Estava um dia bastante frio, (a Primavera já chegou mas o tempo ainda está muito frio e chuvoso ) não sabia o que fazer para a sobremesa, abri o armário e encontrei lá um pacote de aletria Milaneza que tinha ganho no passatempo da Cabra Palhais no Natal, então decidi fazer uma sobremesa com alguns ingredientes que tinha cá em casa e experimentar também o meu novo licor de tangerina que tão amavelmente me foi enviado pela SABOR BIO parceira cá do blog .
E assim saiu uma aletria um pouco diferente do habitual mas bastante cremosa e aromática, vamos então à receita :
Aletria cremosa de tangerina
Ingredientes :
1 l de leite meio gordo
1 lata de leite condensado
1 embagens de Aletria (250 gr ) Milaneza Aletria com ovo
4 gemas de ovo
50 ml de licor de tangerina SABOR BIO
casca de tangerina
pau de canela e canela em pó
Preparação:
Num tacho levar ao lume o leite com o leite condensado o pau de canela e a casca da tangerina, mexer um pouco até dissolver o leite condensado, quando começar a ferver juntar a aletria partida e deixar cozinhar em lume brando até ficar cozida ( se gostar mais cozida e achar que tem pouco líquido pode juntar mais um pouco de leite)
Enquanto isso mexa as gemas e junte o licor, retire o pau de canela e a casca de tangerina e acrescente à aletria mexa para envolver e retire do lume.
Coloque num prato deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela em pó.
Sirva morna ou fria.
Se não tiver licor de tangerina pode por outro ou vinho do porto, experimente e delicie-se !!!
Olá,
Hoje trago uma deliciosa receita de peixe, aquelas a que chamamos "confort food " sim uma receita que aquece o estômago e a alma .
Já faz algum tempo que venho a melhorar a receita e esta é sem dúvida a melhor que comi até hoje.
Eu utilizei pescada e camarão, mas podem utilizar outro peixe da vossa preferência e outros mariscos pois fica igualmente boa.
Empadão à pescador
Ingredientes para o recheio :
2 postas de pescada
10 camarões
1 cebola cortada as rodelas fininhas
1 alho francês cortado as rodelas fininhas
1 alho
1 colher de sopa de manteiga
sal, pimenta, piripiri, azeite q.b
1 colher de sopa de massa pimentão
tomate pelado q.b
vinho branco e água q.b
creme de marisco 1 colher de sopa
Preparação :
Cortar a cebola e o alho francês em rodelas bem fininhas ( eu usei o cortador de legumes Borner )
Numa frigideira colocar um fio de azeite com uma colher de sopa de manteiga e refogar a cebola e o alho francês até ficar transparente, acrescentar o alho picado, depois um tomate pelado e deixar refogar mais uns minutos, acrescentar então a pescada sem pele nem espinhas e os camarões descascados, sem mexer muito deixe refogar mais um pouco e acrescente a massa de pimentão e tempere a gosto ( sal, pimenta, piripiri) e refresque com um pouco de vinho branco.
Por fim dissolva o creme de marisco num pouco de água e junte deixe cozinhar mais um pouco sempre em lume brando sem mexer muito ( para que o peixe não fique todo desfeito ).
retire do lume e reserve.
Ingredientes puré de batata :
1 kg de batatas cortadas em pedaços pequenos
350 gr de leite
50 gr de manteiga
sal, pimenta q.b
Preparação :
Cozer as batatas no leite temperar com sal durante aproximadamente 20 minutos em lume brando, no fim do tempo já não deve restar leite ( se restar algum leite escorra as batatas )
junte a manteiga e passe a varinha mágica e reduza a puré.
Crosta do empadão :
Pão
azeite
queijo
alho
salsa
Rale estes ingredientes com as quantidades a gosto e polvilhe o empadão, ficará uma crosta deliciosa e crocante.
Montagem :
Unte um pirex com manteiga coloque no fundo uma camada de empadão cubra com o recheio e coloque outra camada de puré, polvilhe com a crosta e leve ao forno aproximadamente 30 m a 200 Cº ou até a crosta começar a ficar dourada.
Olá,
continuando com os queques, desta vez são de chocolate, visto ter muita aceitação vossa, o tema dos queques, resolvi continuar a testar mais receitas.
Temos também néctar tuti fruti
doce de morango
iogurte de chocolate
Queques de chocolate
Ingredientes :
100 gr de chocolate de culinária
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de leite
2 ovos
50 gr de óleo de girassol
100 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
Preparação :
Rale o chocolate, em banho maria, coloque o chocolate com o óleo o cacau e o leite, quando estiver derretido, retire do lume e adicione os ovos, mexa bem até ficar um preparado homogéneo, depois acrescente a farinha misturada com o fermento, envolva coloque em formas de papel e leve ao forno pré aquecido nos 180 Cº , durante 15/20 minutos.
Doce de morango, receita está aqui
néctar de fruta a receita está aqui
a receita dos iogurtes ainda está a ser ajustada
Olá,
Mais uns queques, estes foram feitos para um pedido especial de uma amiga, que o filho tem intolerância ao glúten, por isso usei farinha de arroz, mas podem usar outra farinha sem glúten ( amêndoa, fécula de batata, amído de milho ( Maizena) farinha de milho ) .
Para quem não sofre desse problema pode usar a farinha normal.
Vamos então à receita :
Queques de arroz e laranja
Ingredientes:
1 laranja grande
2 ovos
100 gr de açúcar
160 farinha de arroz
50 gr de óleo girassol
1 colher de chá de fermento
Preparação:
Com um descascador de cenoura retire a casca fina da laranja depois retire a parte branca da laranja e use somente a polpa,num robot de cozinha triture a laranja as cascas e o açúcar, depois junte os ovos, e o óleo e bata muito bem até ficar um creme homogéneo, junte a farinha de arroz com o fermento e junte ao preparado anterior, mexa apenas para envolver a farinha.
Coloque em formas de papel e leve ao forno pré aquecido nos 180 Cº durante 20 / 25 m
rende 10 queques.
Tábua da Gradirripas
Olá,
Continuando com os queques desta vez sairão uns de maça e canela, gostei imenso acho que ainda são melhores que os de abóbora, ficaram leves e com um aroma delicioso a canela, e ainda acabei com umas maças que andavam aos tombos na fruteira.
Gosto imenso de fazer lanches caseiros, pois são bem mais saudáveis, económicos e práticos sem falar em deliciosos, eu normalmente faço todas as semanas, iogurtes caseiros, nêctar de fruta ( tipo compal ) queques ou bolachas.
Vamos lá então é receita :
Queques de maça e canela
Ingredientes :
120 gr de maça ralada ( use um ralador de cenoura ou robot de cozinha )
2 ovos
100 gr de açúcar
160 farinha
50 gr de óleo girassol
1 pitada de sal
1 colher de chã de canela em pó
1 colher de chá de fermento
Preparação :
Num robot de cozinha ou ralador rale a maça grosseiramente, depois junte á maça os ovos, o açúcar e o óleo mais a pitada de sal e bata muito bem até ficar um creme homogéneo, junte a farinha com o fermento e a canela e junte ao preparado anterior, mexa apenas para envolver a farinha.
Coloque em formas de papel e leve ao forno pré aquecido nos 180 Cº durante 20 / 25 m
rende 10 queques.
Olá,
Hoje trago uma receita muito fácil e rápida de fazer, estes queques ficam fofinhos e são ótimos para ter sempre à mão, para o lanche de miúdos e graúdos.
Nós cá em casa não termos miúdos e somos fãs destes queques, levamos para o trabalho e até serve de sobremesa.
Adoro retirar do forno e comer assim ainda quentinho acompanhado de um chocolate quente !
Eu usei abóbora menina bem laranjinha, mas podem usar cenouras e outro fruto seco à vossa escolha.
Queques de abóbora e amêndoa
Ingredientes :
120 gr de abóbora descascada e ralada (cenoura)
2 ovos
120 gr de açúcar
160 farinha
50 gr de óleo girassol
1 pitada de sal
80 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento
Preparação:
Num robot de cozinha triture as amêndoas e reserve, triture a abóbora, depois junte a abóbora os ovos, o açúcar e o óleo mais a pitada de sal e bata muito bem até ficar um creme homogéneo, junte a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, mexa apenas para envolver a farinha.
Coloque em formas de papel e leve ao forno pré aquecido nos 180 Cº durante 20 / 25 m
rende 10 queques.
Olá,
Sei que o Natal já passou, mas uma rabanada sabe sempre bem em qualquer altura do ano, pelo menos p'ra mim, podem fazer com qualquer tipo de pão, desde que esteja uns dias a secar, pois é melhor para partir.
Cá na minha terra temos um pão " cacete " que na altura do Natal está à venda um pouco por todo o lado, e devo dizer que as melhor rabanadas que comi até hoje são feitas com esse pão.
Como durante o ano não se encontra à venda eu costumo comprar e congelar para ter quando me apetecer fazer umas deliciosas rabanadas como foi o caso destas.
Vamos então à receita:
Rabanadas tradicionais
Ingredientes :
1 cacete para rabanadas
1 l leite
6 ovos
casca e pau de canela
açúcar a gosto
óleo de girassol q.b
Molho para as rabanadas :
100 ml de vinho do Porto
100 ml de água
400 açúcar
pau de canela
passas q.b
Preparação:
Aquecer o leite com os aromas ( pau de canela e casca de limão), quando começar a ferver adicione o açúcar a gosto mexa e retire do lume, deixe arrefecer com os aromas lá dentro, enquanto isso bata os ovos e reserve, e faça o molho para as rabanadas, coloque todos os ingredientes num tacho depois de levantar fervura diminua a temperatura e deixe ferver cerca de 10 m .
retire o pau de canela e coloque num frasco este molho dura bastante tempo e pode utilizar em outras sobremesas.
Voltando as rabanadas parta o pão em fatias grossas e molhe no leite, cuidado para não demolhar durante muito tempo senão o pão fica muito encharcado e mole e parte.
depois passe nos ovos batidos e frite em óleo abundante até ficarem douradas, retire do lume deixe escorrer o excesso de óleo num prato forrado com papel do cozinha, depois passe para o prato de servir e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela em pó e depois regue com a calda, sirva mornas ou frias.
Eu adoro comer mornas :)
