Tapioca de laranja

Olá,
Hoje trago mais uma sobremesa de colher, já repararam que sou fã não é ?
Talvez pela simplicidade e por ser feita individualmente estas pequenas taças cativam-me muito, já fazia bastante tempo que queria de novo experimentar fazer tapioca, as primeiras vezes que comi, era bastante pequena, eram os banhistas do Porto que faziam quando passavam o verão cá em casa, para mim era o manjar dos deuses, visto que não era habito termos sobremesa, a vinda do verão era a alegria da criançada da aldeia, não havia aulas, passava-mos os dias na rua e na praia a brincar, chegavam os banhistas e os imigrantes sempre com guloseimas para as crianças, eram dias fantásticos vividos intensamente pelas crianças.
Os meus banhistas faziam sempre docinhos e comidinhas muito boas e eu passava lá os dias com os miúdos da família e claro que estava sempre convidada e almoçar e jantar com eles :)
e esta era uma das sobremesas frequentes o Tapioca.
Só muito mais tarde depois de casada é que vi à venda este produto e fiz inúmeras vezes.
Recentemente experimentei fazer e não correu bem, então hoje fiz de novo e ficou maravilhosa, foi muito apreciada cá em casa, prá mim foi mais um regresso à infância :)
Vamos então à receita:

Tapioca de laranja

Ingredientes :

500 ml de leite
125 gr de tapioca
3 gemas de ovo
5 colheres de sopa de açúcar
raspa e sumo de meia laranja
um pau de canela
uma pitada de sal

Preparação :

Coloque a tapioca a demolhar em água durante duas horas, findo esse tempo escorra e reserve.
Leve o leite a ferver com a casca da laranja e o pau de canela e o açúcar, quando começar a ferver adicione a tapioca escorrida e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando ,acrescente a pitada de sal, enquanto isso bata as gemas com um pouco de leite, coloque duas colheres da tapioca nas gemas e mexa, depois junte as gemas à tapioca e mexa bem para não cozer o ovo ,junte o sumo deixe levantar de novo fervura e retire do lume ,tire a casca da laranja e o pau de canela e coloque em taças individuais, deixe arrefecer e antes de servir polvilhe com canela .

A tábua é da gradirripas.
O pote da canela em loiça e da Barru Poterry 
ambos meus parceiros no blog a quem eu agradeço :)

Madalenas de tangerina

Olá,
Hoje trago uma deliciosa proposta para o lanche : Madalenas ,estas foram aromatizadas com tangerina e ficaram deliciosas, são óptimas para acompanhar um chazinho ou levar para o lanche, mesmo para a pequenada na escola , fazem as delicias de pequenos e graúdos :)
Esta receita é do blog Noz Moscada e Gengibre , e mal que as vi ali lindas a pescar-me o olho, fui logo p'ra cozinha fazer umas, também tinha comprada as formas na metalurgica e ainda não as tinha estreado e foi desta que saíram simples e perfumadas estas lindas Madalenas :)
Vamos então à receita :



Madalenas de tangerina

Ingredientes :

200 ml de natas
120 gr açúcar
3 ovos
raspa de tangerina
200 gr de farinha t 55
1 colher de chá de fermento
uma pitada de sal
açúcar em pó para polvilhar

Preparação :

Na  tigela da batedeira, bater os ovos  com o sal e  açúcar por 3min.
Adicionar as natas e bater por mais 3min.
Adicionar a raspa da tangerina.
Peneirar a farinha com o fermento.
Adicionar a farinha à massa e envolver bem
Untar as formas com spray ou manteiga.
Verta a massa  até 2/3.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº  por 15 a 18min.
Faça o teste do palito.
Deixar arrefecer um pouco na forma e depois numa rede.
Polvilhar com açúcar em pó.
Bom apetite...

Bolo de iogurte e tangerina com chocolate branco e mirtilos

Olá,
Mia um bolinho, desta vez as protagonistas são as tangerinas, um pouco por toda a parte já se vêm as tangerinas à venda , p'ra mim é o primeiro sinal do Outono que se aproxima.
Eu gosto muito deste fruto, acho que até é dos mais utilizados cá em casa ,faço vinagre de tangerina, doce, açúcar aromatizado, sumos, bolos, sobremesas um sem fim de utilizações.
Desta vez combinaram com os mirtilos e o chocolate branco, resultou num bolo cheio de cor, vida e sabor.
Vamos então à receita :



Bolo de iogurte e tangerina com chocolate branco e mirtilos

Ingredientes para o bolo:

5 ovos
1 iogurte grego
100 ml óleo de girassol
150 gr de farinha t 55
350 gr de açúcar
1 colher de sopa de fermento
casca e sumo de uma tangerina

Ingredientes para a cobertura :
200 + 100 gr de natas Néstle
200 gr de chocolate branco de culinária Néstle
mirtilos q.b

Ingredientes para a tangerina em calda :

2 tangerinas
200 gr de açúcar 
100 gr de água

Preparação :

Vamos começar pelo fim, pelas tangerinas em calda de açúcar : Cortar com a ajuda de uma mandolina eu usei a Borner, cortar rodelas finas e mais grossas de tangerina e reserve, numa caçarola pequena leve o açúcar com a água ao lume, quando começar a ferver reduza para lume médio e coloque as rodelas de tangerina deixe cozinhar até elas ficarem macias e brilhantes ( 20 minutos) retire com cuidado para uma grade e deixe escorrer o excesso e reserve.
Vamos preparar a cobertura do bolo:
Numa pequena caçarola vamos aquecer as 100 gr de natas até começar a fervilhar, retire do lume e coloque o chocolate branco previamente partido em pedaços pequenos e deixe repousar por uns instantes , depois mexa até ficar um creme homogéneo deixe arrefecer e depois coloque no frio de um dia para o outro.

Vamos ao bolo : 
Na batedeira bata os ovos com o açúcar, depois coloque o iogurte a raspa e sumo da tangerina e o óleo  e bata durante 3 minutos, junte a farinha e o fermento e envolva no preparado anterior , leve ao forno pré aquecido a 180Cº  durante 30/ 40 minutos numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
retire do forno deixe arrefecer um pouco e desenforme e deixe arrefecer completamente antes de colocar o chocolate.
Batas as restantes 200 gr de natas em chantilly , bata separadamente o chocolate branco reservado no frio e envolva os dois e assim ficamos com uma ganache de chocolate branco.
colocamos a ganche em cima do bolo e decoramos com as rodelas de tangerina em calda de açúcar e mirtilos .
Bom apetite !!!!

Tiramisu rápido

Olá,
A receita de hoje, é uma das sobremesas que cá em casa mais faço, pois todos gostamos muito de tiramisu, aquela combinação de ingredientes não deixa ninguém indiferente,mesmo para quem  não aprecia por causa do sabor de ovo cru, nesta receita não sabe a ovo ,podem comer sem problemas.
A sobremesa do fim de semana não ia ser esta, mas a filhota começou a resmungar que nunca lhe faço as sobremesas que ela gosta e queria muito comer tiramisu ,e assim surgiu este tiramisu rápido ( como eu costumo dizer : ás três pancadas ).
Vamos então à receita :
P.S  o bolinho que is fazer no fim de semana está agora no forno, depois partilho com vocês :)

Tiramissu rápido 

Ingredientes :

4 gemas de ovo
1 embalagens de queijo mascarpone
2 colheres de sopa de café forte
café q.b para molhar os palitos de la reine
1 embalagens de palitos de la reine
3 + 3 colheres de açúcar
1 pacote de natas (200 gr )
1 folha de gelatina
Licor q.b
cacau em pó q.b
raspas de chocolate e mirtilos para decorar

Preparação:

Na batedeira coloque o queijo mascarpone com as gemas, 3 colheres de açúcar, 2 colheres de sopa de café, e bata até ficar uma mistura homogénea, coloque a folha de gelatina a hidratar em água fria durante alguns minutos, noutra taça bem limpa e seca coloque as natas com as restantes colheres de açúcar e bata até ficar em chantilly, derreta a folha de gelatina no microondas durante alguns segundos, com a batedeira numa velocidade baixa vá juntando o chantilly ao preparado do mascarpone e também a folha de gelatina, deixe apenas envolver para ficar tudo bem misturado e reserve.
Aqueça o café ( morno) se gostar pode juntar um pouco de açúcar e depois junte um pouco de licor ao seu gosto ( se não gostar não coloque ), passe os palitos rapidamente pelo café aromatizado com o licor e disponha no fundo de uma taça e também a toda a volta da taça, coloque metade do creme e coloque mais uma camada de palitos sobre o creme, coloque o restante creme e leve ao frio durante algumas horas, antes de servir polvilhe com cacau em pó e decore com as raspas de chocolate e os mirtilos .
Bom apetite !!!

Bolo de marmelada da avó

Olá,
Hoje trago mais um bolo, lembram-se daquele bolinho que a avó fazia e barrava com marmelada e cobria com coco ralado ?
Pois é mesmo esse bolinho que eu trago hoje. Já faz muito tempo que vi essa receita no blog " Faz e come " do chef Rui Ribeiro e chamou-me logo à atenção pois fez-me lembrar a infância e a minha avó, a receita foi posta de parte pois quero sempre fazer bolos bem decorados e que me desafiem e este não era o caso.
Como estamos na época dos marmelos e fazer marmelada este bolinho veio-me à memória e decidi finalmente o fazer.
Bem tenho que confessar que apesar da sua simplicidade me conquistou, adorei a textura a combinação da marmelada e do coco, finalizando recomendo que façam é mesmo muito bom. 
Aqui fica o link  receita original do blog Faz e Come .


Bolo de marmelada da avó ( bolo da Barca )

Ingredientes :

7 ovos
175 gr de farinha com fermento
250 de açúcar
raspa de uma laranja
200 gr de marmelada
100 gr de coco
2 colheres de sopa de água

Preparação :

untar um tabuleiro com manteiga forrar com papel vegetal e tornar a untar com manteiga,
pré aquecer o forno a 175Cº , numa tigela colocar a marmelada e a água e levar ao microondas durante 1 minuto para amolecer a marmelada, retirar mexer para formar uma pasta e reservar.
Na batedeira bater os ovos com o açúcar durante alguns minutos até os ovos triplicarem de volume e ficarem esbranquiçados , adicionamos a raspa da laranja e envolvemos com suavidade a farinha, colocamos o preparado na forma de levamos ao forno durante 30 m.
retiramos deixamos arrefecer e depois desenformar para um tabuleiro polvilhado com açúcar,
quando já estiver frio barramos toda a superfície do bolo com marmelada e as laterais também, cortamos o bolo em duas partes na longitudinal ,sobrepomos uma em cima da outra e polvilhamos com o coco ralado .

Carne mechada

Olá,
mais uma receita com sabor Venezuelano, como já disse noutra publicação tenho um familiar que nasceu na Venezuela e como gosto de experimentar receitas novas esta é uma das que ficamos fãs cá em casa desde que aprendi a fazer.
Gosto tanto de ouvir " ó mãe apetece-me tanto carne mechada, quando fazes" este é um dos pedidos mais ouvidos cá em casa :)
Requer algum tempo de preparação, e agora como tenho o cortador de legumes da Borner essa tarefa tornou-se mais fácil e divertida .
Vamos lá então à receita:



Carne mechada


                                                                                            

   


















Ingredientes:

1kg  de carne de novilho ( pedir carne que possa ser desfiada)
1 pimento
2 cebolas
alhos q.b
sal q.b
piripiri seco SABOR BIO
vinho branco q.b
colorau q.b
azeite q.b

Acompanhamentos para servir com a carne :
Arroz branco 
Feijão preto
Batata frita aos palitos grossos ( cortei com o cortador de legumes Borner)
banana frita 

Preparação:

Numa panela de pressão colocar a carne partida aos cubos grandes ,cobrir de água temperar com sal, adicionar um alho e um piripiri seco, levar ao lume e deixar cozer depois de "apitar" cerca de 30 m.
Enquanto isso corte com a ajuda da mandolina Borner o pimento e as cebolas em juliana e reserve.
quando acabar de cozer a carne, reserve a água da cozedura e deixe arrefecer a carne, depois com alguma paciência desfie a carne e retire toda a gordura e reserve ( este passo demora sempre um pouco, mas pode fazer com antecedência ou até de um dia para o outro).
Finalmente com tudo pronto vamos à preparação final:
Numa frigideira alta e larga coloque azeite a cobrir o fundo, depois a cebola e o pimento e mais um piripiri e deixe refogar até a cebola ficar transparente (não deixe a cebola ganhar cor), adicione a carne desfiada e envolva na cebola e pimento deixe tomar os sabores e acrescente aos poucos um pouco da água da cozedura e vinho branco sempre em quantidades pequenas ( o objectivo é criar um molho para a carne) acrescente então o colorau ou pimentão doce para dar cor e sabor à carne vá rectificando os temperos ( sal ) e deixe apurar mais um pouco.
Sirva acompanhada de feijão preto ( eu comprei seco, demolhei e cozi também na panela de pressão)
Com arroz branco e batata frita
e na Venezuela acompanham sempre com banana frita ( eu ainda não encontrei banana para esse efeito).
é uma delicia recomendo que experimentem :)
Bom apetite !
P.S em algumas fotos vê-se um utensilio da Tupperware,utilizei para fazer churros para a sobremesa.fica para outra publicação a receita dos churros.
as loiças utilizadas são da Barru Poterry

Bolo de abóbora e o meu regresso

Olá,
Finalmente estou de volta, já tinha saudades vossas das minhas receitas e fotografias, passou apenas um mês e meio mas parece que foi à bastante tempo.
Muita coisa mudou na minha vida nesse mês e meio, deixei de trabalhar no talho, foi uma decisão muito ponderada e tomada à muito tempo, não é fácil deixar para traz uma vida de trabalho, foram 30 anos atrás do balcão, neste momento estou um pouco "perdida" pois quero fazer tanta coisa e não sei por onde começar,mas a seu tempo  tudo se faz e começo a ficar habituada a esta vida de "dondoca" .
Sinto-me mais livre, descontraída e feliz e isso o dinheiro não consegue comprar.
Para não me sentir tão sozinha e sair de casa obrigatoriamente comprei um cachorrinho Beagle, muito bonito, fofo mas que me dá cabo da paciência e do jardim kkkkk é tão mas tão malandro só faz asneiras mas cá em casa estamos rendidos aquela pestinha em miniatura que tem por nome Faísca :)
Vamos agora à receita, e como não podia deixar de ser é um bolinho :)  que  fez sucesso e apreciadores cá em casa, bolo de abóbora, para dar inicio aos primeiros dias de Outono que chegam com os dias mais frios e alguma chuva .

Bolo de abóbora 



                                                                                             

Ingredientes:

250 gr de abóbora ( pode ser cenoura)
4 ovos
300 gr de açúcar
100 gr de óleo de girassol
120 gr de farinha t 55
100 gr de farinha de milho
raspa de  uma laranja 
2 colheres de sobremesa de fermento 
açúcar em pó para decoração 
podem colocar uma colher de chã de canela em pó

Preparação:

Untar com manteiga uma forma e forrar com papel vegetal, pré aquecer o forno a 180Cº
Ralar a abóbora o mais fino possível, bata os ovos com o açúcar o óleo e a raspa da laranja  a abóbora ralada até ficar um creme homogéneo, numa taça junte os sólidos ( as duas farinhas e o fermento)
e adicione ao preparado anterior envolva bem e coloque na forma e leve ao forno durante 40 minutos, verifique sempre com o palito se sair seco retire do forno deixe arrefecer um pouco desenforme e deixe arrefecer completamente ante de decorar com açúcar em pó .
fica com um textura húmida bem amarelinha (devido à abóbora e à farinha de milho) .
Muito, muito bom este bolinho .
Prato da Barru Pottery

Bimby

Rale a abóbora e a raspa da laranja 20 seg/ vel 9
baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo e rale mais um pouco se achar necessário.
adicione os ovos, açúcar, óleo 1m/ vel 6, acrescente as farinhas com o fermento  e envolva 15 seg/ vel 3.