Brownie de cereja com creme de queijo e coulis de cereja

Olá;
A receita de hoje é bem ao meu jeito, repleta de sabores e texturas diferentes, queria fazer uma sobremesa fresca mas ao mesmo tempo de sabor intenso, só pensava em chocolate o que é de estranhar pois não sou muito fã de chocolate....andei uns dias com isto na cabeça e então decidi-me por fazer um brownie, experimentei a receita do livro do Jamie Olivier mas com algumas alterações minhas e ficou muito bom e fresco com o creme e as cerejas que combinaram na perfeição com a textura densa do brownie.


Brownie de cereja com creme de queijo e coulis de cereja

Ingredientes:

230 gr de manteiga

200 gr de açúcar amarelo

250 gr de chocolate culinária

4 ovos

130 farinha

50 gr de licor de cereja

método:

num tacho pequeno derreta a manteiga em lume brando e adicione o chocolate partido em pedacinhos e mexa para ficar bem ligado e homogéneo, retire do lume e acrescente o açúcar  e o licor mexa bem e deixe repousar 5 minutos.

De seguida junte os ovos um a um e mexa bem e por fim envolva a farinha, leve ao forno por 25 m temperatura 170 Cº .coloque num tabuleiro rectangular untado com manteiga e forrado com papel vegetal, deita a massa e em cima coloque algumas cerejas descaroçadas e leve ao forno.

depois de retirar do forno deixe arrefecer antes de colocar o creme.

Ingredientes do creme:

200 gr de natas

200 gr de queijo creme

2 colheres de sopa de açúcar                                                                                                                                                              500 gr de cerejas 

250 gr de açúcar

125 gr água

método:

faça uma calda de açúcar com a água e o açúcar indicado, quando começar a ferver coloque as cerejas sem caroço e algumas inteiras ( com pé e caroço) e deixe cozinhar durante 15 minutos ( até as cerejas estarem cozidas mas inteiras).

retire as cerejas e coloque-as a escorrer e reserve a calda.

quando a calda estiver fria, bata as natas em chantilly com duas colheres de açúcar e aos poucos acrescente o queijo até ficar completamente envolvido depois juntes as cerejas partidas aos pedaços e alguma calda.

Parta o brownie em quadrados e coloque uma porção grande do creme de queijo e cerejas e regue com a calda .

Fica ótimo bem fresquinho .

Trio de sabores

Olá,
Aqui estou eu de novo com mais uma entradinha muito fácil repleta de sabores e texturas.
Cá em casa somos fãs de saladas por isso tento variar os sabores, e  sempre que tenho tempo gosto de  variar também  a apresentação.
Eu aprecio os legumes crus, gosto de sentir o crocante das cenouras, rabanetes, pepino, courgette ou então também gosto deles salteados como os cogumelos, espargos, bróculos, espinafres, como já viram eu gosto de quase todos os legumes e então ir ao quintal e colher isso gosto ainda mais.
Esta entradinha é uma explosão de sabores, ervas aromáticas, crackers e legumes...

Trio de sabores

Ingredientes:
Crackers de azeite e rosmaninho  Du Bois de la Roche
Queijo fundido para barrar Saloio de tomilho e manjericão
Cougette
rabanetes

Preparação:
Com a mandolina ou fatiar bem fininho a courgette e os rabanetes as rodelas .
Barrar cada bolacha com o queijo e colocar as fatias de courgette e rabanete em cima, levar ao frio até servir.

Bolo de chocolate húmido sem farinha

Olá,
A receita de hoje é um bolo de chocolate húmido feito com farinha de amêndoa, esta receita foi retirada do livro "Cozinhar em casa é fácil " -Lorraine Pascale , é um bolo sem glúten com uma textura densa e húmida, a cobertura e buttercream de chocolate .
este bolo tem uma história interessante, uma das meninas dos blogs não pode consumir glúten e daí  nasceu  a ideia de pegar numa receita de um bolo sem glúten de alguém conhecido e juntamente com mais blogs fazer a receita e ver no que dava :)
Pois como podem imaginar com a mesma receita saíram  5 bolos,  todos diferentes, alguns cresceram mais, outros baixaram um pouco, outros ficaram com um textura mais densa outros mais fofa, enfim foi um desafio bastante interessante e bem docinho :)
Aqui ficam os blogs participantes neste desafio:  http://sweetlittlethingsbyisabelcastro.blogspot.pt/
http://nozmoscadaegengibre.blogspot.pt/
http://deliciosaquartafeira.blogspot.pt/
http://www.fazecome.blogspot.pt/
 Aqui ficam as fotos do meu bolinho eu decorei com frutos vermelhos, espero que gostem :)

Bolo de chocolate húmido sem farinha 

Pudim de pão

Olá,
Hoje trago mais um doce ( sim eu adoro  fazer doces) . já fazia algum tempo que queira experimentar fazer este pudim, eu normalmente faço o pudim de pão, numa forma de pudim untada com caramelo e levo ao lume em banho maria fica muito bom .
Esta versão nunca tinha experimentado, vi num programa de culinária este pudim e decidi fazer no dia seguinte para testar o sabor e textura, ficou realmente muito bom, pois sente-se o sabor do chocolate branco e com os pedaços de pêra resultou muito bem ,é uma sobremesa para voltar a repetir, se servirem morno o pudim acompanhem com uma bola de gelado ....delicioso!!!!

Pudim de pão com chocolate branco e pêra

Ingredientes:

1 l de leite
200 gr de chocolate branco
200 gr de natas
50 gr de manteiga
50 gr de licor de pêra SABOR BIO
220 gr de açúcar amarelo
7 ovos
2 pêras
2 paus de canela
fatias de pão q.b

Preparação:

Leve ao lume o leite com as natas e os paus de canela, quando começar a ferver retire do lume e adicione o chocolate branco partido em pedaços e deixe repousar um pouco.
Unte com manteiga uma pirex e coloque as fatias do pão a manteiga partida em pedaçinhos e as pêras. Bata os ovos com o açúcar, mexa a mistura do leite com o chocolate retire os paus de canela e verta em cima dos ovos mexendo sempre, verta esta mistura no pirex e deixe repousar para encharcar as fatias de pão enquanto aquece o forno a 175Cº ,leve o pudim e deixe cozer durante 1 hora ( se entretanto vir que esta a ficar queimado cubra com papel de aluminio), sirva morno acompanhado com uma bola de gelado.

Bolinhos de côco

Olá,
A receita de hoje traz a lembrança da infância dos dias passados com a mãe a fazer estes deliciosos bolinhos, lembro-me de estar colada ao forno à espera que ficassem prontos e mal os conseguisse ter na mão comia logo dois ou três :)
Aquele cheirinho na cozinha era maravilhoso, era um consolo para quem chegava da escola esfomeada por um docinho acabado de fazer.

Bolinhos de côco

Ingredientes:

100 gr côco ralado 
90 gr de açúcar 
2 ovos 
40 gr de vaqueiro profissional  "bolo rei " à temperatura ambiente

Método :

numa taça coloco os ovos e o côco ralado e misturo muito bem, adiciono a manteiga e continuo a mexer, junto o açúcar e mexo tudo muito bem até ficar ligado.
coloco num tabuleiro de ir ao forno as forminhas frisadas e encho com o preparado, levar ao forno pré aquecido a 180 cº durante 15 minutos.

pequeno almoço saudável

Olá,
Como estamos na primavera, começamos logo a pensar no verão, roupas mais leves e frescas queremos estar em forma para ir à praia, começamos então a reduzir aos doces e a fazer alimentação mais leves e saudáveis, deveria ser assim durante o ano inteiro, mas na realidade não é bem assim :)
por cá como não podia deixar de ser também pensamos nas comidinhas saudáveis, desde que tomei conhecimentos dos snacks de fruta desidratada da Fruut ,tenho que confessar que fiquei fá pois começou a fazer parte do meu pequeno almoço e lanche são nutritivos conservam todos os nutrientes da fruta e são deliciosos.
Aqui vai mais um delicioso pequeno almoço.

A receita está aqui: basta adicionar um pacote de fruut  ao seu pequeno almoço ou lanche e fica com uma refeição completa.
( Taça do mix da Iswari de Açai,banana e morango)
atreva-se a experimentar :)
Fruut é Coll
Frutt é healthy

Bolinhos de bacalhau sem batata

Olá, 
Como devem ter reparado nós por cá somos apreciadores de bacalhau, este fiel amigo que faz as maravilhas de todos nós, um prato que não falta nas ementas dos restaurantes Portugueses de norte a sul do País, dos pratos mais elaborados aos mais simples.
Eu gosto imenso de pataniscas e bolinhos de bacalhau, pois mas nunca me saiam muito bons e fofos como eu desejava, acho que colocava muita batata, decidi eliminar as batatas e fazer como as patanicas e assim foi, fiquei fã ,ficam fofos e secos por dentro e muito muito saborosos, são óptimos para levar na marmita, para um piquenique já que os dias quentes de primavera e verão chegaram :)
Esta é mais uma sugestão para a marmita da Smartlunch 
e também onde utilizo pela primeira vez as tábuas da Gradirripas- Artigos em madeira

Bolinhos de bacalhau sem batata

Ingredientes para os bolinhos:
120 gr de bacalhau desfiado
100 gr de farinha com fermento
2 ovos
100 gr de leite
cebola e salsa q.b
sal,pimenta q.b
óleo

Ingredientes para a salada de feijão frade:
200 gr de feijão frade previamente cozido
azeite,vinagre q.b
sal e pimenta q.b
salsa e cebola q.b

Preparação:
Depois de ter o bacalhau desfiado, pique a cebola e a salsa e junte ao bacalhau, adicione os ovos e mexa tudo muito bem até ficar homogéneo depois adicione o leite e a farinha e tempere a gosto mexa bem e deixe repousar algum tempo ( 15m/ 30m) para o fermento da farinha começar a fazer efeito,  com a ajuda de uma colher coloque colheres de sopa e frite em óleo abundante e coloque os bolinhos a escorrer em papel de cozinha ( eu uso Renova ), sirva mornos ou frios, acompanhe com arroz de feijão ou uma salada de feijão como é o caso.
Salada de feijão frade:
Escorra o feijão e faça uma vinagretta com o azeite, vinagre, sal e pimenta pique a cebola e a salsa finamente e adicione à vinagretta, na hora de servir a salada regue com a vinagretta e sirva a salada fria ou norma conforme o seu gosto.
Bom apetite!!!