Salada de frango primaveril / rabanadas com molho de cereja

Olá, 
Com os dias de calor sabe tão bem umas refeições mais leves e práticas , que se possam comer na hora ou levar para o trabalho, as saladas são muito versáteis e práticas pois podem ser preparadas com alguma antecedência , combinar os sabores que mais gostamos.
Hoje trago uma salada primaveril de frango com laranja e que depois aproveitei para a marmita da SmartLunch, e para sobremesa apetecia-me algo diferente que fosse fresco mas também que fosse de conforto ....bem abri os armários e comecei a procurar algo que estivesse a precisar de ser utilizado.
uma mãos cheia de cerejas, 4 fatias de pão de forma fizeram um brilharete.
Senão vejam tudo:

Salada de frango primaveril & rabanadas com molho de cerejas


Ingredientes para a salada:

4 bifes de peito de frango
azeite,limão, sal q.b
1 colher de chã de tomilho  limão da Arboreto

Preparação:
Tempere os bifes com os ingredientes mencionados e leve a grelhar.

Bifes de frangos grelhados
Alface e rúcula
Laranja fatiada fininha
queijo Regional da Saloio
amêndoas laminada torrada
Tomate cherry
Tostinhas Picagrill integrais da Rialto

Corte os frango em tirinhas ou pedaços e misture com os restantes ingredientes, use as quantidades a gosto.
Faça uma vinagreta simples e coloque na altura de servir.

Vinagreta:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre 
1 colher de chã de sal marinho moído
e pimenta

coloque tudo num frasco e agite antes de usar.

Agora vamos a receita do docinho ( rabanadas)

4 fatias de pão de forma  cortadas em palitos( Panrico)
1 ovo batido
250 gr de leite fervido aromatizado com canela e casca de limão
óleo de girassol q.b

Numa frigideira leve o óleo a aquecer, tenha sempre cuidado para não aquecer de mais senão queima, passe os palitos rapidamente pelo leite e depois pelo ovo e frite dos dois lados até ficarem douradas, coloque-as num prato com papel de cozinha Renova para retirar o excesso de óleo e reserve.

Molho de cerejas:

Ingredientes:
500 gr de cerejas sem caroço
100 gr de açúcar 
100 gr de água
sumo de meio limão
2 colheres de sopa de maizena

num tacho junte todos os ingredientes e deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos até engrossar o molho e a maizena cozer.

Sirva as fatias de rabanadas com o molho de cerejas e delicie-se 
.Pois não existe altura para se comer rabanadas nem combinações perfeitas, esta para mim foi uma das mais perfeitas que comi apesar de ser improvável....atrevam-se e sejam felizes .....
As loiças utilizadas são da Barru Pottery , são lindas não são ????

Pequeno almoço

Olá,
Hoje vou falar um pouco da refeição mais importante do dia, o pequeno almoço, eu gosto muito de tomar o pequeno almoço bem sentadinha e com calma apreciar os alimentos e conversar ...pois mas isso cá em casa raramente acontece, o mais certo e comer em pé sempre a correr e sozinha, então tomo só uma chávena de leite com café e uns cereais ou bolachas, mas passado algum tempo fico cheia de fome, mas desde que os Mix de frutas da Iswari SuperFoods Portugal chegou vá a casa tudo isso mudou. O pequeno almoço continua a ser tomado a pressa mas fico completamente saciada toda a manhã, isso pra mim é ótimo pois não caio na tentação de comer uns docinhos antes do almoço .
Tenho que confessar que a primeira vez que experimentei não gostei muito talvez por não estar habituada e por ser uma espécie de " papa" mas agora não passo sem eles ao pequeno almoço .
As variedades que tenho cá em casa são : Manga & Baobab / Ananás & Erva trigo /Açai Banana & Morango.

Pequeno almoço com Ananás & erva trigo 

Ingredientes:

200 ml de leite magro ou meio gordo
4 colheres de sopa do Mix de Ananás e erva trigo da Iswari
1 laranja descascada
2 colheres de sopa de flocos de aveia
canela em pó
1 colher de sopa de mel
um punhado de nozes

preparação:
Dissolver no leite frio ou se gostar morno o mix de ananás, de seguida os flocos de aveia e misturar, sirva com a laranja em fatias polvilhada com canela, acrescente o punhado de nozes regue com o mel e sirva de imediato.
Aqui tem um pequeno almoço bastante nutritivo e energético .

Marmita SmartLunch

Olá, 
Os blogs foram desafiados pela SmartLunch para criar uma receita para a marmita SmartBento, eu aceitei e aqui está a minha receita e sugestão:
Como a marmita tem dois compartimentos decidi fazer duas receitas uma o prato principal e outra a sobremesa ,pois para mim as refeições estão incompletas sem a sobremesa.
Também é a primeira vez que trago uma refeição de peixe.

Filetes de robalo com salada de batata
                         &
Iogurte grego natural em camadas com creme de frutos vermelhos e bolachas


Ingredientes para o robalo:

1 robalo com cerca de 750 g cortado em filetes
500 gr de batatas novas pequeninas 
Sal e farinha q.b
Molho para as batatas:
2 colheres de sopa de queijo creme 
sumo de um limão
1 malagueta  seca sem as sementes da SABOR BIO
1 dente de alho
um fio de azeite virgem
1 colher de sopa do Mix da Arboreto de alho & tomilho
Cebolinho picado para finalizar
rúcula q.b
Papel de cozinha e guardanapos da Renova

Preparação:
Tempere os filetes de robalo com sal marinho e reserve, descasque as batatas e leve a cozer com uma pitada de sal até ficarem cozinhadas mas não deixe desfazer.
Preparar o molho :
num almofariz coloque a malagueta sem as sementes partidas em pedaçinhos, o mix de tomilho & alho o alho esmagado amasse um pouco acrescente o queijo e o sumo de limão mexa até ficar cremoso acrescente um fio de azeite e mexa de novo, quando as batatas estiverem prontas passe-as ainda mornas por este molho.
Passe os filetes por farinha e frite até ficar cozinhado ,coloque num prato com papel de cozinha Renova para absorver a gordura.
Sirva os filetes acompanhados com a salada de batata e rúcula.

Receita do iogurte grego e do creme de frutos vermelhos:

1 Iogurte grego natural
creme de frutos vermelhos q.b receita ( aqui)
bolachas party crakers  Du Bois de la Roche 

Preparação: 
Coloque o iogurte e o creme em camadas alternadas com as bolachas, junte se gostar pedaços de fruta a gosto e fica pronto a comer, muito fácil prático e delicioso .
Ótimo para levar na marmita .
Bem esta foi a minha primeira marmita espero que gostem e experimentem este molho das batatas é simplesmente delicioso ....

creme de frutos vermelhos

Olá, 
Hoje trago um creme que me acompanha nos meus doces e sobremesas, também utilizo ao pequeno almoço para barrar o pão.
Este creme é parecido aos doces e aos curds eu acho que é uma mistura dos dois.
Pode ser armazenado no frio durante algum tempo, não posso precisar pois não dura muito cá em casa e podemos ir fazendo pois eu utilizo os frutos vermelhos congelados e sempre que o creme acaba faço mais.
Como disse dá para rechear bolos ou em qualquer outra utilização, eu juntei ao iogurte, foi um lanche deliciosamente perfeito :)

Creme de frutos vermelhos

Ingredientes:
200 gr de frutos vermelhos congelados
2 gemas
6 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de maizena
30 gr de manteiga 
100 gr de mirtilos frescos 
1 embalagem de snacks de maça desidratada da SABOR BIO

preparação na bimby:
Coloque as framboesas no copo e triture 5 seg/vel 7
baixe com uma espátula o que ficou nas paredes do copo e adicione as gemas a maizena e o açúcar em pó 7 m/ vel 3/ 90º, deixe arrefecer até aos 37 cº e adicione a manteiga 10seg/vel 3.

Pode utilizar este creme para rechear bolos ,bata 200 gr de natas em chantilly até ficarem bem durinhas e em seguida junte a mesma quantidade de creme e recheie o bolo , também pode utilizar este creme para fazer um triffle de frutos vermelhos.

Água aromatizada

Olá,
A receita ou proposta que hoje trago é uma delicia uma frescura, pois com a chegada do tempo quente todos temos a necessidade de beber mais líquidos e nesta altura são muitas as propostas, mas as mais saudáveis são sem dúvida a água aromatizada com fruta, eu como não gosto de beber água esta é uma das formas que me atrai bastante pois além de colorida também fica com muito sabor e é muito refrescante, aceitam um copo de água ?

Água aromatizada

Ingredientes:

Meio pepino

6 morangos grandes

Meio limão 

folhas frescas de lúcia lima

Preparação:

Num jarro grande colocar o pepino ás rodelas bem finas o morango e o limão também cortados em rodelas fininhas, encher com água, colocar as folhas de lúcia lima e deixar repousar uma hora no frigorífico, depois servir .

Queques de tomilho limão

Olá,
A receita de hoje é um encanto visual tão fofa que ficaram as fotos, mas também é um encanto para o palato uma verdadeira festa dos sentidos.
Pois bem estes lindos queques são de tomilho limão e limão devo dizer que foi uma agradável surpresa pra mim o resultado.
Pois não sabia nem imaginava o sabor, ficaram com um sabor acentuado ao tomilho limão e o glacé  de limão deu-lhe mais um toque cítrico devo dizer que me encheu as medidas de tão orgulhosa que fiquei com o resultado.

Queques de tomilho limão 

Ingredientes para os queques:

6 ovos
240 gr de açúcar
170 gr de farinha
50 gr de infusão de tomilho limão da Arboreto
50 gr de óleo de girassol
10 gr de fermento 
Raspa de meio limão 
algumas folhinhas secas de tomilho limão da Arboreto

Ingredientes para o glacé e decoração:

125 gr de açúcar em pó 
algumas gotas de sumo de limão 
mirtilos e sementes de papoila para decorar 

Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar junte o óleo e a infusão e bata mais um pouco por fim junte a farinha peneirada com o fermento e coloque nas forminhas, forno pré-aquécido a 170 Cº 15 minutos mas faça sempre o teste do palito.
Quando estiverem arrefecidos faça o glaçé vá juntando aos poucos os o sumo de limão ao açúcar em pó até ficar com a consistência desejada, coloque uma colher de glacé sobre os queques polvilhe com as sementes de papoila e decore com os mirtilos.
São otimos para acompanhar ao chá :)

Barru Pottery

Olá, 
Desta vez não trago nenhuma receita, mas anuncio mais uma parceria desta vez com um marca Portuguesa de loiças e decoração a Barru Pottery, aqui vai uma pequena descrição: A Barru Pottery nasce em Redondo, no Alentejo, desde sempre Terra de Oleiros, uma Olaria jovem e empenhada em dar continuidade à Arte da Olaria, das loiças de cerâmica feitas à mão com com uma nova Alma e novo Design, adaptado às exigências da vida moderna e cosmopolita.

É com enorme paixão por esta arte que procuramos criar peças de cerâmica orgânicas e naturais, originais e contemporâneas, que podem ser encontradas em hotéis de charme, boutique guest houses, restaurantes gourmet, aptas a continuar viagem e a levar a arte de Redondo por esse Mundo fora!

Aqui ficam algumas das peças que recebi, claro que fiquei com um sorriso de orelha a orelha quando vi ao vivo estas lindas peças :)

Estas peças são da colecção Dinnerware Natura


Barru Pottery

Mais informações consulte o site : http://www.barrupottery.com/