Frango à Brás

Olá,
Por cá o pessoal mais novo não aprecia o bacalhau à brás então resolvi experimentar e substituir o bacalhau por frango ,aproveitei uns pedaços de frango que tinham sobrado e fiz da mesma maneira que costumo fazer o bacalhau, Eles gostaram muito será uma receita a fazer mais vezes cá por casa.
Tinha uns ovos caseiros que o meu Pai me tinha dado ficou tão lindo e amarelinho o meu frango à brás :)

Frango à brás

Ingredientes:

200 gr de frango já cozinhado
100 gr de cebola cortada em meia lua
1 alho fatiado fininho
4 ovos
200 gr de batatas fritas em palitos fininhos ( palha)
óleo q.b
2 colheres de sopa de vinagre de cidra  SABOR BIO
azeite, sal e pimenta q.b
salsa seca Arboreto
Papel de cozinha Renova

Preparação:
Cortar as batatas bem fininhas com a ajuda de uma mandolina ,lavar bem lavadas e colocar num recipiente cobertas de água com o vinagre, deixar assim 10 minutos, enquanto isso desfie o frango, corte a cebola e bata os ovos com sal e pimenta a gosto .
Seque o mais possível as batatas em papel de cozinha  e frite em óleo abundante retire antes de ficarem estaladiças e coloque-as de novo num recipiente sobre o papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
Numa frigideira coloque o azeite a cebola e o alho e deixe cozinhar em lume brando para a cebola não corar,acrescentar o frango deixar refogar um pouco, envolver as batatas palha e por fim os ovos temperados com sal e pimenta rectifique os temperos adicione a salsa seca e mexa, quando os ovos estiverem cozinhados mais ainda brilhantes retire do lume e sirva de imediato acompanhado de salada de alface e tomate.

Pêra grelhada

Olá!
Depois de uma semana com muito trabalho, sabe tão bem descansar ter tempo para saborear um bom lanche ou um saudável pequeno almoço.
Esta receita também é uma óptima sugestão para uma sobremesa, é muito fácil e rápida de preparar, uma delicia.
Podem experimentar fazer com outras frutas e com outros frutos secos,sementes, doces ou geleias, também com mel ou Golden syrup.
É uma forma de aproveitar aquelas pêras que andam de um lado para o outro, pois nesta altura não são muito saborosas e também aproveitar aqueles restinhos de compota ou geleia perdidos no frigorífico.
Aqui vai a receita :

Pêras grelhadas com iogurte grego

Ingredientes:

1 pêra 
1 iogurte natural grego
1 colher de sobremesa de sementes de abóbora
2 colheres de sobremesa de geleia de frutos vermelhos
1 pacote de snacks da Fruut de pêra

Preparação:

Cortar a pêra em fatias fininhas e grelhar numa sanduicheira ,colocar um iogurte numa tigela colocar as sementes de abóbora, a geleia e por fim as fatias de pêra grelhada e uns snacks de pêra da Fruut para acompanhar.

Tortilhas de cogumelos

Olá,
Por vezes perguntam-me de onde me vem a inspiração, confesso que a maior parte das vezes vem do meu quintal, passo por lá e vejo como estão os legumes, o que está a precisar de ser colhido .....também me acontece abrir o frigorífico e tirar tudo cá pra fora e em menos de nada tenho uma refeição pronta.
Claro que com o blog tenho feito algumas parcerias e tenho sempre deliciosos produtos para experimentar.
Nesta receita hoje temos os cogumelos da Gumelo, são uma variedade que eu desconhecia mas que estou simplesmente a gostar muito já somos fãs destes " bichinhos" que esta incluído  na minha colecção de aromáticas na minha janela da cozinha.
Também recebi recentemente os produtos da Arboreto, são uma caixinhas com um Mix de ervas aromáticas secas, as combinações são optimas e arranjei o parceiro ideal para os meus cogumelos o mix de segurelha  & mostarda fica otimo com qualquer variedade de cogumelos.
Outro dos ingredientes que combina na perfeição com os cogumelos é sem dúvida o queijo, eu utilizei o queijo de cabra  curado Palhais da Saloio
Também utilizo diariamente os produtos da Renova ( Papel de cozinha e guardanapos) pois a qualidade deste produto é muito boa, não necessito de gastar tanto papel de cozinha e assim acabo por poupar.


Tortilhas de cogumelos 

Ingredientes:

200 gr de cogumelos da Gumelo
Azeite
2 dentes de alhos esmagados
sumo de meio limão
sal e pimenta preta                                                                                                                                                                           1 colher de chá do mix de segurelha e mostarda da Arboreto
1 haste de alecrim fresco 1 haste de tomilho fresco
1 queijo de cabra curado Palhais da Saloio
4 tortilhas de compra
1 molho de rúcula 

Preparação:

Numa caçarola pequena coloque uma quantidade generosa de azeite os dentes de alhos esmagados com a casca, o tomilho o alecrim, assim que começar a ferver coloque os cogumelos previamente lavados e cortados em pedaços pequenos, deixe cozinhar um pouco  em lume brando (5 minutos) depois tempere com sal e pimenta coloque uma colher de chã do mix de segurelha e mostarda e deixe cozinhar mais um pouco ( 5 minutos) esprema sumo de meio limão para dentro da caçarola  rectifique os temperes deixe ferver mais 5 minutos sempre em lume brando, reserve.
Aqueça uma frigideira coloque as tortilhas a aquecer vire dos dois lados e coloque no prato de servir, faça uma " cama" com a rúcula em cima coloque os cogumelos e o queijo e sirva.
também pode colocar outra tortilha em cima e levar ao forno para derreter o queijo.

Pausa para o lanche

Olá,
Por cá com a chegada dos dias mais quentes o tempo passa a correr, nestas alturas sabe tão bem fazer uma pausa, sentar na relva apreciar as flores, pássaros na sua azafama de fazer os ninhos e alimentar a prol, as borboletas e abelhas zumbindo entre as flores, é tudo tão bonito e mágico, adoro estes momentos em que me esqueço da azafama do dia a dia e me perco a observar uma simples formiga....
Aproveito também para petiscar alguma coisa o mais saudável possível, este costuma ser o meu lanche, e por aí vocês também fazem uma pausa para lanchar?


Lanchinho bom e saudável

1pacote de snaks Fruut de maça
1 iogurte líquido 
um punhado de morangos frescos

É só estender a manta e desfrutar da natureza sempre acompanhada de um lanchinho bem saudável ....

Tarte de panna cotta e um desafio

Olá,
A receita de hoje tem uma história, vi o desafio da Teka para passatempo do melhor blog de culinária em Portugal, achei que não era para mim pois só tinha o blog há dois meses, mas algumas amigas insistiram comigo para eu participar e assim fiz, como sabem a minha paixão são os bolos, doces, sobremesas tudo que leve açúcar assim sendo comecei a imaginar esta receita já tinha a base feita fui buscar o açúcar para o recheio ( panna cotta) e vi o frasco de mel, alterei o açúcar pelo mel e fiz esta delicia, finalizei com os morangos e o polén, tenho a dizer que além do sabor excelente ainda passei aos Top 20 blogs da Teka
claro que fiquei super orgulhosa e contente comigo mesmo por estar ao lado de blog que sigo há bastante tempo.
Aqui vai a receita:

Tarte de panna cotta

Ingredientes para a base:

300 g de bolachas digestivas

100 de flocos de aveia

200 g de manteiga derretida

Ingredientes para a panna cotta 

600 g de natas

200 g de queijo creme

6 folhas de gelatina 

6 colheres de sopa de mel

decoração:

400 g de morangos

1 colher de sopa de pólen

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de água

Preparação:

Num robot de cozinha triture as bolachas e os flocos de aveia até ficar em pó, acrescente a manteiga derretida e processe até ficar uma massa, forre com ela uma tarteira e leve ao frio enquanto prepara o recheio.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, leve ao lume as natas até começarem a fervilhar retire do lume coloque o mel mexa para dissolver, depois coloque as folhas de gelatina bem espremidas mexa bem até ficar bem dissolvida, acrescente o queijo creme mexa para dissolver ( se for necessário bata um pouco na batedeira eléctrica para dissolver os grumos), retire a base do frio e deite com cuidado o preparado e leve ao frio durante algumas horas ( de preferência durante a noite).

Retire do frigorífico, dissolva uma colher de mel com uma colher de água leve a aquecer e passe os morangos um por um deixe escorrer um pouco e decore a panna cotta com os morangos e  o pólen .

Receita bimby:

No copo triture as bolachas e os flocos de aveia 10seg/ vel 5 adicione a manteiga 3m/60º/vel2, coloque a massa na forma e calque bem com as mãos e leve ao frio 30 m.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria duramte 5 m, no copo coloque as natas o queijo creme e o mel (ou açúcar) 6m / 80º/ vel 5,junte as folhas de gelatina previamente demolhada 15s /vel 6.
Retire a base de bolacha do frio e com cuidado deite o preparado lá dentro leve ao frio durante algumas horas de preferência durante a noite, antes de servir decore com os morangos, derreta uma colher de mel com uma colher de água e passe os morangos ficam mias brilhantes.sirva fresca antes de servir decore com o pólen.

caminhada com fruut

Olá,
O dia hoje amanheceu com muito vento mas isso por cá já é normal pois moro à beira mar, sempre que tenho um tempinho vou fazer uma caminha à beira mar, a paisagem é sempre linda quer o mar esteja calmo ou agitado, as vezes levo a câmera fotográfica e vou tirando fotos à praia as dunas, gosto de me sentar um pouco,relaxar,antes de vir embora e claro comer uns sancks Frutt que fazem parte da minha dieta alimentar.

Trifle à Quinto ingrediente

Olá,
A receita de hoje surgiu de algumas experiências que andei a fazer, juntei um bocadinho daqui e um pouco d'ácola a inspiração foi surgindo e assim se fez este Trifle bem ao meu jeito ,eu bem queria fazer uma sobremesa light ...mas não deu foi mais forte que eu :)
Assim sendo como foi inventando ao sabor da maré, assim também fica com o meu nome :)

Trifle  de morangos à Quinto ingrediente

Receita:

1 l de leite
1 lata de leite condensado magro
40 g  farinha maizena
1 embalagens de Palmier clássico Du Bois de la Roche
1 embalagem de palmier de maça canela Du Bois de la Roche
1 pacote de natas frias ( 200 ml)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão
4 gemas de ovo
30 ml de licor de pêra SABOR BIO
Doce de morango q.b receita aqui
Morangos para decorar

Preparação:

Levar ao lume numa caçarola 1 litro de leite ( retirar um pouco para dissolver a maizena e as gemas) com o leite condensado, quando começar a ferver colocar a maizena dissolvida no leite com as gemas mexidas passar num coador e juntar ao leite mexer sempre até ficar um preparado grosso( tipo leite creme), retirar lo lume e acrescentar o licor  e mexer bem .
Numa taça grande colocar uma camada de palmiers partidos e colocar alguns direitos ao redor da taça, colocar um pouco de creme, deixar esfriar  30 minutos colocar uma camada de doce de morango e mais uns palmiers depois mais um pouco de creme, levar de novo ao frio mais 30 minutos. Reservar 200 ml de creme.
Bater o pacote de natas com duas colheres de sopa de açúcar em chantilly  ( quando as natas estiverem a ficar firmes acrescentar o sumo de limão ficam mais "duras" e reservar, bater 200 ml do creme até ficar fofo ( 2 m ), juntar os dois preparados e envolver com cuidado, colocar no cima da taça e decorar com morangos e palmiers.
levar ao frigorífico até servir.

Bimby:
No copo junte todos os ingredientes  ( 1 l de leite, leite condensado, 4 gemas  e a maizena ) e programe 15 seg/ vel 3.
depois  programe mais,12 min/ 90º / vel 2 retire copo e coloque o licor mexa e coloque sobre os palmiers .
Numa taça grande colocar uma camada de palmiers partidos e colocar alguns direitos ao redor da taça, colocar um pouco de creme, deixar esfriar  30 minutos colocar uma camada de doce de morango e mais uns palmiers depois mais um pouco de creme, levar de novo ao frio mais 30 minutos. Reservar 200 ml de creme.
No copo limpo com a "borboleta" coloque as natas bem frias com 2 colheres de sopa de açúcar 2 m/ vel 3 e meio  para fazer chantilly, depois coloque uma colher de chã de sumo de limão e programe mais 1 m/ vel 3 e meio  ,retire e reserve, no mesmo copo e com a borboleta coloque as 200 gr do creme reservado e programe 2 m/ vel 4, depois junte as natas e programe 1 m/ vel 3 só para envolver o chantilly com o creme.
Colocar no cima da taça e decorar com morangos e palmiers.